خصوصيات فيتامين E وفضائله
قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة
يُعد فيتامين E من بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والأكثر شيوعًا هو آلفا توكوفيرول أو alpha-tocopherol، الذي يساهم في حماية الخلايا من الجذور الحرة بتأثير المضاد للأكسدة.
يُساهم فيتامين E في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وبعض السرطانات والأمراض المرتبطة بالعمر، مثل هشاشة العظام وإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) أو مرض الزهايمر والباركينسون وأمراض الشيخوخة.
تستخدم مشتقات فيتامين E كمواد حافظة للأغذية تحت الأسماء المعروفة عالميا: E306 ـ 307E ـ 308E ـ 309E.
أين نجد فيتامين E؟
ــ الخضر ذات الأوراق الخضراء الداكنة… الملفوف، السبانخ أو الخس.
ــ المكسرات … الجوز، البندق واللوز، البذور.
ــ الدهون … دهون اللحوم والأسماك.
ــ المدخول الغذائي الموصي به هو 12 ملغ في اليوم للبالغين.
ما نفع المكملات الغذائية الغنية فيتامين E؟
في عام 2012، قدرت السلطات الصحية الأوروبية وهي EFSA والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والمفوضية الأوروبية، أن المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين E يمكن أن تساهم في حماية الخلايا من الجذور الحرة، كمضادات الأكسدة. إذا وفقط إذا كانت هذه المنتجات تحتوي على 1.8 ملغ من فيتامين E أو توكوفيرول وتوكوترينول. لكل 100غ أو 100 مل أو لكل عبوة إذا كان المنتج يحتوي على حصة واحدة فقط.
ــ غالبًا ما توفر المكملات الغذائية جرعات تتراوح من 150 إلى 750 ملغ يوميًا. لذلك، يُنصح بعدم تجاوز جرعة 75 ملغ في اليوم. لوحظ زيادة خطر الإصابة بسكتة دماغية بجرعات تساوي أو تزيد عن 75 ملغ في اليوم بسبب تأثير فيتامين E على مستوى الصفائح الدموية الذي يعمل على منع تراكمها المفرط.ــ يوصى بمكملات فيتامين E للمدخنين والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
