مادلين مالحة بالتونة والزيتون الأخضر
كم كنا في غاية سعادتنا عندما كانت أمهاتنا تحضرن لنا المملحات والحلوى لنتناولها في الرحلات المدرسية أو في المخيمات الصيفية. إنَّه الحنين إلى طفولة وشعور لا يوصف بل يُحس. هذه المادلين المالحة بالتونة والزيتون هي جزء من ذكريات الطفولة المليئة بالأحلام وتحقيق المستحيلات والشعور بفخرنا بأمهاتنا وقدرتهم على إعداد الأطيب والأورع من المأكولات والمطيبات الشهية. في هه المرة، سوف نحضر معًا مادين ولكن مالحة بالتونة والزيتون والمنسمة بالزعتر البري وإكليل الجبل.
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ كوب فرينة.
ــ كوب سميد ناعم.
ــ 200 غ تونة بالزيت.
ــ 4 فصوص ثوم مفروم.
ــ 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ــ 1 ملعقة صغيرة زعتر بري مطحون.
ــ 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفروم.
ــ ½ كوب زيتون مفروم خشنًا.
ــ 4 بيضات.
ــ ½ كوب زيت نباتية.
ــ 3 ملاعق مايونيز.
ــ 1 ملعقة كبيرة خردل.
ــ ½ كوب حليب رائب أو زبادي طبيعي.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 15 غ خميرة الحلويات.
ــ ¼ كوب جوز مطحون.
الطريقة
ــ في إناءٍ كبيرٍ، نضع الفرينة والسميد والجوز المطحون والخميرة والملح والفلفل الأسود، نقلب المكونات جيدًا… نُغطي الوعاء ونتركه جانبًا.
ــ في وعاء آخر، نضع كل المقادير المتبقية، نقلبها قليلًا ثم نخلطها بمضرب كهربائي أو يدوي مدة 5 دقائق إلى أن نحصل على عجينة الكيك العادية.
ــ نصب الدقيق فوق الخليط ونخلط بالمضرب الكهربائي أو اليدوي مرة أخرى مدة 2 إلى 3 دقائق.
ــ نصب الخليط في قوالب من الورق الخاص بالمادلين، نضعها في صينية المخصصة للمادلين وندخلها الفرن الساخن على 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
ــ نخبز المادلين المالحة مدة 50 دقيقة إلى أن تصير ذهبية اللون.
ــ نتركها تبرد، ونزينها برسم خطوط بخليط المايونيز والخردل.
ــ مادلين التونة والزيتون جاهزة!
