تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ 500 غ لحم عجل مقطع.
ــ 250 غ بصل مقطع.
ــ فلفل أخضر مقطع.
ــ فلفل أحمر مقطع.
ــ جزر مقطع.
ــ ثوم مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 3 ملاعق كبيرة سمن.
ــ 200 غ أرز أبيض.
ــ فصوليا خضراء مقطعة.
ــ زبيب حسب الرغبة.
ــ حزمة بقدونس وكزبرة.
ــ كوب عصير الطماطم.
الطريقة
ــ في قدر به سمن، نقلي قطع اللحم إلى ان يتغير لونها (10 دقائق).
ــ نضيف البصل والثوم والجزر والبازلاء والفاصوليا الخضراء وحزمة البقدونس والكزبرة، ونتركها على نار خفيفة مدة 10 دقائق أخرى.
ــ نغمر المكونات بالماء الساخن وعصير الطماطم ونتركها تطبخ على نار متوسطة مدة 45 دقيقة.
ــ في مقلاة وبالموازاة، نضع فيها القليل من السمن، ونحمر الأرز قليلا.
ــ وإن يبدو الارز ذهبي اللون، نغمره بالماء الساخن اللازم ونعطره بالزبيب والفلفل الأخضر والأحمر ونتركه يستوي على نار منخفضة مدة 15 إلى 20 دقيقة.
ــ حينئذٍ، يكون اللحم قد نضج واستوى، نفرغ عليه الأرز، نقلب المكونات حتى تتجانس، نصب كل المكونات في صينية فرن مناسبة، ونخبزها على 200 درجة مئوي مدة 15 إلى 20 دقيقة.
