تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
فيتامين A وبيتا كاروتين، هو مادة أولية، ذو أدوار مختلفة في الجسم. إذ يُساهم بشكل كبير في عمل الجهاز المناعي وصحة العينين والجلد. ويضمن النظام الغذائي المتنوع والأطباق الملونة تناول كميات صحيحة من فيتامين A والبيتا كاروتين. تريدين معرفة الكثير؟ تابعينا!
بروكسل … أحمد الكيلاني / طبيب عام
في الواقع، فيتامين A والبيتا كاروتين يتواجدان في فضلات اللحوم والأسماك، وكذلك في النباتات الملونة مثل الجزر والقرع والبطاطا الحلوة والسبانخ أو حتى المشمش.
فيتامين A القابل للذوبان في الدهون، يوجد فيتامين A في الجسم على شكل ريتينول، أو شبكية العين، أو حمض الريتينويك في العظام والأغشية المخاطية، أو ريتينيل بالميتات والاحتياطيات المخزنة في الكبد. تم عزله لأول مرة في شبكية العين، ومن هنا جاء اسم “الريتينول.
فوائد فيتامين A وبيتا كاروتين
ـــ فيتامين A … يحصل الجسم على فيتامين A مباشرة من الأطعمة ذات المصدر الحيواني حيث يوجد على شكل الريتينول. يُساهم فيتامين A بشكل أساسي في الرؤية، خاصة فيما يتعلق بتكيف العين مع الظلام. كما أنه يشارك في نمو العظام والتكاثر وتنظيم جهاز المناعة. فهو يساهم أيضًا في صحة الجلد والأغشية المخاطية. بما في ذلك، العيون، الجهاز التنفسي والمسالك البولية، الأمعاء، والتي تشكل خط دفاعنا الأول ضد البكتيريا والفيروسات.
فيتامين A ضروري لتمايز الخلايا ونموها، لأنه يشارك في نسخ بعض الجينات وتخليق بعض البروتينات. كما أنه يعزز امتصاص الحديد ويبدو أنه يُساهك كثيرًا في تنظيم الاستجابات الالتهابية.
ـــ البيتا كاروتين … يمكن للجسم تحويل بعض الكاروتينات من النباتات إلى فيتامين A. تسمى هذه الكاروتينات بروفيتامين A. ومن بينها، يعتبر البيتا كاروتين أهم بروفيتامينA. يفسر ذلك كثرة وجوده في الأطعمة، كما أن تحويله إلى فيتامين A هو الأكثر كفاءة.
فضائل فيتامين A والبيتا كاروتين الصحية
ـــ علاج أعراض نقص فيتامين A بشكل فعال.
ـــ الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي وإعتام عدسة العين والوفيات الناجمة عن الإسهال لدى الأطفال المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية
ـــ تقليل أعراض الملاريا عند الأطفال
ـــ مكافحة الحصبة لدى الأطفال وتقليل خطر حدوث مضاعفات أو وفيات لدى الأطفال.
ـــ يحسن الشفاء وحدة البصر في حال استئصال القرنية. ويمنع الضمور البقعي.
ـــ الحد من المضاعفات أثناء وبعد الحمل.
ـــ يبطئ تلف الشبكية في حال التهاب الشبكية الصباغي.
ـــ الوقاية من أشكال السرطان المختلفة غير سرطان الثدي.
ـــ تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
ـــ تحسين معدل البقاء على قيد الحياة في حال سرطان الدم النقوي المزمن
الجرعات الموُصي بها من فيتامين A
من المحتمل أن يكون فيتامين A آمنًا عند تناوله عن طريق الفم أو حقنه في العضل بكميات أقل من 10000 وحدة دولية يوميًا عند البالغين. إذ تشير بعض الدراسات إلى أن الجرعات العالية تزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام وكسر الورك، خاصة عند كبار السن والنساء بعد سن اليأس.
ويمكن أن يؤدي استخدام جرعات عالية من فيتامين A على المدى الطويل إلى آثار جانبية خطيرة مثل التعب والتهيج وفقدان الشهية والغثيان والإسهال ومشاكل في المعدة لا يُحمد عقباها. ولكن، من المحتمل جدًا أن يكون فيتامين A آمنًا للأطفال عند تناوله بالكميات الموصى بها. وتختلف هذه الكميات الموصى بها حسب العمر.
يتم التعبير عن مدخول فيتامين A عمومًا بالميكروغرام وهو جزء من المليون من الغرام، من مكافئ نشاط الريتينول. ويعد تناول كميات كافية من البروتين والزنك ضروريًا لعملية التمثيل الغذائي لفيتامين A. ويزيد فيتامين E من امتصاصه واحتياطياته المخزنة في الكبد. الجرعات حسب الأعمار والجنس:
ـــ من 0 إلى 6 أشهر ……………….. 350 ميكروغرام.
ـــ من 7 إلى 12 شهرًا ……………… 250 ميكروغرام.
ـــ من سنة إلى 3 سنوات …………… 250 ميكروغرام.
ـــ من 4 إلى 6 سنوات ……………… 300 ميكروغرام.
ـــ من 7 إلى 10 سنوات ……………. 400 ميكروغرام.
ـــ من 11 إلى 14 سنة ……………… 600 ميكروغرام.
ـــ من 15 إلى 17 سنة ……… 750 ميكروغرام للذكور.
ـــ من 15 إلى 17 سنة …….. 650 ميكروغرام للإيناث.
ـــ للرجال البالغين …………………… 750 ميكروغرام.
ـــ للنساء البالغات ……………………. 650 ميكروغرام.
ـــ للنساء الحوامل ……………………. 700 ميكروغرام.
ـــ للنساء المرضعات ………………. 1300 ميكروغرام.
المصادر الغذائية لفيتامين A والبيتا كاروتين
فيتامين A والموجود فقط في المنتجات ذات الأصل الحيواني مثل:
ـ الكبد ـ اللحوم ـ الأسماك ـ الحليب كامل الدسم ـ الحليب منزوع الدسم ـ السمن ـ بيض ـ الأجبان.
يتم توفير البيتا كاروتين أو البروفيتامين A من خلال بعض الخضار والفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة، منها:
ـ الجزر ـ المشمش ـ المانجو ـ الخضار ذات اللون الأخضر الداكن ـ البطاطا الحلوة ـ بَقدونس.
قائمة الأطعمة الغنية بفيتامين A

ـــ فضلات الديك الرومي/ 100 غ …………… 10737 ميكروغرام.
ـــ كبد البقر/ 100 غ …………………… 7744 ـ 9442 ميكروغرام.
ـــ كبد الدجاج/ 100 غ ………………… 1753 ـ 3984 ميكروجرام.
ـــ عصير الجزر/125 مل ………………………. 1192 ميكروغرام.
ـــ البطاطا الحلوة بقشرتها/ 100 غ ……………… 1096 ميكروغرام.
ـــ اليقطين المعلب/125 مل ……………………… 1007 ميكروغرام.
ـــ الجزر المطبوخ/125 مل ……………….. 653 ـ 702 ميكروغرام.
ـــ السبانخ المسلوقة/125 مل ………………………. 498 ميكروغرام.
ـــ الكرنب المطبوخ/125 مل ………………………. 468 ميكروغرام.
ـــ ملفوف مطبوخ/125 مل …………………………. 408 ميكروجرام.
نصيحة
ـــ ما لم يكن البيتا كاروتين، فإن أي علاج يتضمن مكملات فيتامين أ لفترة طويلة يتطلب إشرافًا طبيًا.
ـــ في حال ما أخذنا عصير الجزر أو المشمش أو بعض حبات الجزر الطازج كترويقة، جسمنا لا يمتص إلا القليل من البيتا كاروتين وهذا إذالم يتم إضافة القليل من الجوز أو زيت الزيتون. يتأثر امتصاص الكاروتينات أيضًا بالوراثة وحالة التغذية لدى الفرد.
ـــ التفاعلات مع الأعشاب أو المكملات الغذائية لا شيء معروف. ويمكن للتينويدات الاصطناعية والميدروكسي بروجستيرون أي بروفيرا، على سبيل المثال أن تزيد مستويات فيتامين A في الجسم.
ـــ قد تتداخل الأدوية التالية مع امتصاص فيتامين A. بما في ذلك، الزيوت المعدنية، ووسائل منع الحمل عن طريق الفم، والمضادات الحيوية ومضادات الحموضة ومضادات النقرس والصرع.