الجزائر … عبد العزيز قسامة
لمن لا تعرف كلافوتيس، فهوعبارة عن كعكة مصدرها ليموزين (فرنسا) ، وهي مصنوعة تقليديًا من كرز كامل غير منزوع النوى ومغطى بالكامل بخليط فلان.
المكونات
ــ بيضة.
ــ 50 غ سكر أو 2 ملعقة كبيرة.
ــ كوب كريمة سائلة.
ــ ملعقة كبيرة نشا ذرة.
ــ 50 غ لوز مطحون أو 2 ملعقة كبيرة.
ــ 250 غ كرز طازج.
الطريقة
ــ سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
ــ اغسلي الكرز وقطعيه. جففيه جيدًا بورق ماص.
ــ اشوي مسحوق اللوز في مقلاة أو في الفرن لبضع دقائق.
ــ صبي الكريمة السائلة في وعاء محضر الطعام.
ــ يُضاف مسحوق اللوز وهو لا يزل ساخنًا ويخلط لمدة 2 إلى 4 دقائق.
ــ يُضاف البيض ونشا الذرة والسكر.
ــ امزجي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
ــ قومي بدهن قالب التورتة. رشيه بالسكر. قومي بإزالة الفائض. يقسم الكرز إلى قوالب تارتليت ويغطى بالخليط.
ــ اخبزيها واطبخيها لمدة نصف الساعة.
