تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
بالنسبة للسردين
ــ 1 كلغ سردين مقطع ناعمًا أو (كفتة السردين).
ــ ½ كوب بصل مفروم.
ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ توابل (فلفل أحمر حار + ملح + فلفل أسود + كمون + كزبرة)
ــ كزبرة وبقدونس مفروم.
ــ فرينة وزيت للقلي.
ــ نصف كوب دقيق الخبز المحمص.
بالنسبة لصلصة الطماطم
ــ ½ كوب بصل مفروم.
ــ ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ حزمة كزبرة خضراء.
ــ 3 ملاعق زيت.
ــ 1.5 كوب عصير الطماطم أو طماطم مفرومة.
ــ 1 ملعقة معجون الطماطم.
ــ 1 كوب مرق الدجاج أو ماء.
ــ فلفل حار.
الطريقة
ــ في قدر به زيت، نقلي البصل والثوم مدة 10 دقائق.
ــ نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل والكزبرة ومرق الدجاج. ونترك القدر على نار مرتفعة نوعًا ما مدو 45 دقيقة.
ــ خلال تلك الاثناء، نقوم بإعداد كفتة السردين. بحيث، نضع جميع مكونات الكفتة في وعاء مناسب ونعجنها باليد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
ــ نشكل الكفتة على هيئة كرات، نرمدها في الفرينة ونقليها في حملم زيت ساخن إلى أن تحمر.
ــ بعد مرور الوقت المحدد للصلصة، نضع فيها كرات السردين نعطرها بالفلفل الحار ونطبخها مدة 5 دقائق.
ــ قبل التقديم، نعطرها بالكزبرة المفرومة.
