تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
عندما نقول الكبة، نذهب مباشرة إلى بلاد الشام. بما في ذلك، فلسطين وسوريا ولبنان والأردن. لقد تذوقت جميع أنواع الكبة المختلة، ولكن الكبة بالدجاج لها نكهة أخرى، بل حالة خاصة غير التي اعتدنا عليها. هذه المرة سوف نحضر لك كبة الدجاج بالبهارات المغاربية. تابعي قراءة هذه المورقة!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ ½ كلغ برغل منقوع ومصفى.
ــ ½ كلغ لحم دجاج مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
بالنسبة للحشو
ــ 250 غ لحم دجاج مفروم خشن.
ــ بصلة مفرومة.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ كركم وراس الحانوت.
ــ دقيق الثوم، “اختياري”.
ــ بقدونس مفروم.
ــ 5 ملاعق صنوبر أو لوز أو جوز محمص ومجروش.
ــ زيت للقلي.
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نخلط جميع المكونات دفعة واحدة. إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
ــ في مقلاة بها زيت المائدة، نقلي البصل ثم نضيف الدجاج ثم جميع مكونات الحشو ونطبخها على نار متوسطة إلى أن تجف السوائل والعصارات.
ــ بعد ذلك، ندعم نكهتها بالمكسرات ونتركها جانبًا لمدة ساعة كاملة.
ــ الآن، نقوم بتشكل عجينة البرغل، نحشيها بالحشو، نغلق الحبة بإحكام ونضعها في صينية إلى ان ننتهي من الكمية كلها.
ــ في زيت ساخن، نقري حبات الكبة إلى ان تصبح ذهبية اللون.
ــ كبة الدجاج جاهزة!
