في حال ارتفاع الكوليسترول، ما هي صلصة المعكرونة المناسبة لكِ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
تناول المعكرونة مع الصلصة ليس ممنوعًا على الإطلاق عند ارتفاع الكوليسترول. ولكن، من المهم اختيار الصلصة الخفيفة والبسيطة التي يمكن تناولها مع المعكرونة عند ارتفاع الكوليسترول دون خوف او تردد. فبعض وصفات المعكرونة صحية جدًا وتُعدّ وجبات ممتازة لحماية القلب والاوعية وحتى بعض الأجهزة الاخرى.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
على سبيل المثال، صلصة الطماطم المحضرة منزليًا، المطبوخة مع البصل والثوم وزيت الزيتون والأعشاب، تُوفر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف، وهي مفيدة لخفض مستويات الكوليسترول الضار.
كذلك، يُستخدم الثوم أيضًا في طب الأعشاب تقليديًا لتأثيره في تسييل الدم وخفض الكوليسترول، على الرغم من أنَّ هذا التأثير لا يزل متواضعًا أو خجولًا إلى حدٍّ ما وفقًا للتحليلات والدراسات العلمية القائمة.
تُعد معكرونة أرابياتا، المحضرة بصلصة الطماطم والفلفل الحار والريحان وزيت الزيتون، خيارًا جيدًا أيضًا في المطاعم الإيطالية والمتوسطية. كذلك، يمكن لعشاق صلصة البولونيز الاستمتاع بصلصة منزلية مصنوعة من لحم البقر المفروم قليل الدهن والطماطم والثوم والبصل والزعتر او الريحان والثوم القصبي.
جميع الصلصات النباتية. بما في ذلك، الكوسا والباذنجان والفطر والهليون والطماطم المجففة، هي مثالية أيضًا. كما تعد معكرونة السلمون خيارًا جيدًا، بشرط استخدام الكريمة الطازجة قليلة الدسم، أو حتى كريمة مصنوعة من فول الصويا، وخالية من الدهون المشبعة تمامًا.
أخيرًا، يُمكن تناول المعكرونة باردةً في السلطة، مع صلصة خل زيت الزيتون والليمون، مع أعشاب طازجة وخضراوات نيئة (طماطم، خيار) أو خضراوات مشوية (فلفل، كوسا، باذنجان).
لتحضير وصفة معكرونة صحية أكثر، يوصي باختيار معكرونة القمح الكامل، فهي أغنى بالألياف ومؤشرها الغلايسيمي منخفض وسهلة الهضم.
البيستو صلصة مصنوعة من الصنوبر والريحان الطازج وزيت الزيتون وجبن البارميزان.الصنوبر مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية، وزيت الزيتون مصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والريحان مصدر للألياف. أما جبن البارميزان وحده يُشكل مشكلة لأنَّه جبن دهني غني بالأحماض الدهنية المشبعة.
لكن الفوائد الصحية للصنوبر وزيت الزيتون والريحان تُوازن الآثار السلبية لجبن البارميزان، الموجود بكميات أقل. يُستخدم ما يعادل 10 غ من جبن البارميزان للشخص الواحد في وصفة معكرونة البيستو، وهو أمر معقول إلى حدٍّ ما. كما يمكن أيضًا تحضير البيستو منزليًا، بمكونات محلية عضوية مع تقليل استخدام البارميزان أو حتى استبعاده من الوصفة إذا لزم الأمر!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
