قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة
تمامًا مثل فيتامين K، فيتامين D هو أيضًا فيتامين قابل للذوبان في الدهون. في البيئة الطبيعية، يكون فيتامين D على شكل كولي كالسيفيرول (D3)، والذي يوجد بشكل رئيسي في الأسماك الدهنية، وبدرجة أقل في صفار البيض ومنتجات الألبان.
تتمثل الأدوار الرئيسية لفيتامين D في الجسم في تنظيم التمثيل الغذائي للكالسيوم والحفاظ على تمعدن العظام الجيد.
للتذكير، يساهم فيتامين K في تحسين صحة العظام، لأنه يسهل عمل أوستيوكالسين الذي يحافظ على العظام الطبيعية. وتشارك هذه الفيتامينات في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم. من ناحية، يسمح فيتامين D بامتصاصه، ومن ناحية أخرى يضمن فيتامين K نقله واستخدامه. هذا هو السبب في أن الفيتامينات K2 و D3 تتحد جيدًا. في الواقع، عند تناولهما معًا، سيعملان معًا من أجل الاستخدام الأمثل للكالسيوم والوقاية من بعض الأمراض.
فيتامين K ضروري للجسم. في الواقع، يوجد هذا الفيتامين في فئات غذائية مختلفة. وبالتالي، حتى في حال الأنظمة الغذائية وعادات الأكل المحددة، يمكننا بسهولة دمج بعض هذه المصادر في أطباقنا!
فيتامين K غير معروف نسبيًا. ومع ذلك، يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص في منع المشاكل الصحية. على سبيل المثال، من الضروري إنتاج البروتينات لبناء العظام وتقويتها. كما أنه يشارك في تنظيم تخثر الدم. لذلك فهو يحد من مخاطر النزيف. يوجد جزيئين:
K1 من أصل نباتي و K2 من أصل حيواني. فيما يلي الأطعمة الخمسة التي تحتوي على أكثر من غيرها.
ـ الملفوف، الكالي، براعم بروكسل، ملفوف صينين … عائلة الملفوف بأكملها غنية بشكل خاص بفيتامين K. وهذا يسمح بتنوع الوصفات.
خبر سار آخر … اعتمادًا على التنوع، يمكن تناوله مطبوخًا أو نيئًا.
ـ خيار … إنه مفيد ضد الجذور الحرة والعوامل المؤكسدة. لكن الخيار مليء أيضًا بفيتامين K.
ملاحظة: للاستفادة الكاملة منه، عليك الحفاظ على الجلد. لهذا، من المهم تفضيل الخيار من الزراعة العضوية وتنظيفه جيدًا تحت الماء قبل استهلاكه.
ـ الدجاج … إنه نفس الشيء بالنسبة للدجاج. إنه الجلد الذي يحتوي على فيتامين K. نحن نفضل أن تكون الفخذين أقل دهنية. سيحتوي جزء 100غ على 34.3 ميكروغرام وفقًا لـ ANSES.
ـ كبد … كبد الدواجن، كبد العجل … هذه أغذية من أصل حيواني تحتوي على معظم فيتامين K. تحتوي الحصة 100غ على 360 ميكروغرام. إنه ما يقرب من عشر مرات أكثر من فخذ الدجاج. تُطهى في مقلاة وتُحلّى بخل التوت، إنها مبهجة قليلاً.
ـ الكيوي … الكيوي غني بفيتامين C، ولكنه أيضًا غني بفيتامين K حيث 40 ميكروغرامًا لكل 100 جرام. مناسب للأكل، يجد مكانه في وجبة الإفطار وكوجبة خفيفة.
نادرًا ما يصاب بعض الأشخاص من زيادة فيتامين K في الجسم، سواء من الأطعمة أو من تناول بعض المكملات الغذائية، ما يتسبب في الإصابة بالتسمم، كما يمكن أن يتفاعل فيتامين K مع بعض الأدوية، مثل أدوية الحمل، إنقاص الوزن، خفض الكوليسترول، المضادات الحيوية، وبالتالي يتسبب ذلك في أضرار جسيمة، لذلك يفضل استشارة الطبيب المختص قبل الإفراط في تناوله لمنع أي آثار جانبية يمكن أن تحدث.
يملك فيتامين D أكثر من نوع واحد من الفيتامينات أو الأشكال، فهناك فيتامين D3 أو كوليكالسيفيرول D3 وهناك فيتامين D2 أو إيغروكالسيفيرول D2 وهناك الألفاكالسيدول، وتعد هذه الأشكال فيتامينات منحلة بالدسم، وتساعد الجسم في امتصاص الكالسيوم والفوسفات. يستخدم فيتامين D3 سواء على شكل حبوب أو محاليل أو أقراص أو كبسولات، في علاج نقص فيتامينD، كما يستخدم في تحسين الكثافة العظمية وبناء الكتلة العضلية، ويمكن وصفه من قبل الطبيب، كما يُعد من الأدوية التي يمكن أن تُباع بدون وصفة طبية، ويجب الانتباه قبل تناوله إلى احتمالية حدوث التحسس عند بعض المرضى، كما يجب الانتباه إلى عدم تجاوز الجرعة العليا الموصوفة من قبل الطبيب أو المكتوبة على النشرة الدوائية.
ــ فوائد فيتامين D3 … إن امتلاك الكمية المناسبة من فيتامين D بأشكاله المختلفة، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور، له أهمية كبيرة في بناء وتقوية العضلات، حيث يستخدم فينامين D3 لعلاج أو الوقاية من أمراض واضطرابات العظام. كالكُساح وتلين العظام، ويتم إنتاج فيتامين D من قبل الجسم عند التعرض لأشعة الشمس.
