قسنطينة … عبد العزيز قسامة
الكراث غني جدا بالألياف، مثبط طبيعي للشهية وممتاز لمحاربة احتباس الماء. نعم نعم ونعم! إن تفاهته تكاد تجعلنا ننسى جميع صفاتها الغذائية. ومع ذلك سيكون من العار، لأنه يحتوي على الكثير من الفوائد والعديد من الفضائل والخصائص المثيرة!
الكراث هو في الواقع نبات أصله من دول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وجنوب غرب آسيا. كان بالفعل موضع تقدير كبير من قبل المصريين والإغريق والرومان.
فوائد الكراث
1 ــ غني بالألياف بشكل لا يصدق … مع 2.5 غ ألياف لكل 100 غ. أصل لا يمكن إنكاره، ومفيد بشكل خاص لإحياء العبور البطيء.
توجد ألياف الكراث في الغالب في اللون الأخضر للكراث أي في الأوراق.
2 ــ يعزز الإحساس بالشبع … طعام خفيف لكن مشبع للغاية. الكراث، مثل معظم الخضر، منخفض جدًا في السعرات الحرارية. مع 32.5 سعرة حرارية لكل 100 غ، لكن السعرات الحرارية التي يتم تناولها ليست المعيار الوحيد الذي يجعلها مثيرة للاهتمام لإدارة الوزن. محتواه العالي من الألياف يجعله طعامًا خفيفًا ولكنه مشبع. الشبع الأفضل هو معيار مهم لإعادة التوازن الغذائي بنجاح.
3 ــ الكراث مدر للبول بامتياز … يحتوي الكراث على نسبة عالية من الماء وله قدرة كبيرة على التخلص من حمض البوليك. يمكن أن يرافقنا أيضًا في علاج التهاب المثانة واضطرابات المسالك البولية المختلفة، لأنه يعزز إفراز البول. بمعنى آخر، يشجعنا على التبول كثيرًا!
4 ــ الكراث غذاء وقائي … الكراث غني بمواد الكبريت مثل تلك الموجودة في الثوم والبصل. ومن المعروف أن هذا يحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان.
كما أن المواد الكبريتية هي التي تعطي الكراث هذا الطعم الخاص.
5 ــ الكراث غني بالفيتامينات والمعادن … يُظهر الكراث نسبة جيدة جدًا من الفيتامينات. مثل البيتا كاروتين، فيتامين B9، فيتامين E الذي يحمي الأنسجة من الأكسدة ويعمل ضد شيخوخة الأنسجة، الحديد.
6 ــ الكراث يحمي القلب ويعزز وظائفه … الكراث غني جدا بالأملاح المعدنية وخاصة البوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم ويقلل من مخاطر التخثر. الكراث لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
