مع حلول فصل الربيع، تظهر الفراولة في أسواقنا لإسعاد محبيها. هذه الفاكهة الحمراء الصغيرة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ولها عديد الفوائد الصحية. تُؤكل بشكل عام كحلوى، نيئةً مع السكر أو الكريمة المخفوقة أو مع مزيج ماء الزهر والسكر، ولكنها أيضًا تتناسب جيدًا مع السلطات والمرطبات والمثلجات أيضًا.
روما … ستيفاني جوزيف الأبيض
الخصائص
ــ منخفضة في السعرات الحرارية.
ــ غنية بالألياف.
ــ غني بفيتامين C.
ــ مصدر لمضادات الأكسدة.
ــ تنشط جهاز المناعة.
ــ تمنح الحيوية وتزود الجسم بالطاقة والنشاط.
القيم الغذائية للفراولة لكل 100 غ من الفراولة النيئة.
ــ الطاقة …………. 38.5 كالوري.
ــ الماء …………… 90.5 غ.
ــ بروتين ………… 0.65 غ.
ــ كربوهيدرات …. 6 غ.
ــ السكريات ……. 5.5 غ.
ــ الفركتوز …….. 3.5 غ.
ــ الجلوكوز ……. 2.5 غ.
ــ ألياف غذائية … 4 غ.
ــ الكالسيوم ……. 18 ملغ.
ــ النحاس ……… 0.03 ملغ.
ــ الحديد ……….. 0.2 ملغ.
ــ المغنيسيوم……. 13 ملغ.
ــ المنجنيز …….. 0.25 ملغ.
ــ الفوسفور ……. 23 ملغ.
ــ البوتاسيوم …… 140 ملغ.
ــ الزنك ………… 0.11 ملغ.
ــ الكلوريد ……… <20 ملغ.
ــ البيتا كاروتين … <5 ميكروغرام.
ــ اليود …………. <20 ميكروغرام.
ــ الدهون ……….. <0.5 غ.
ــ السيلينيوم …….. <20 ميكروغرام.
ــ الصوديوم ……. <5 ملغ.
ــ فيتامين E ……. 0.3 ملغ.
ــ فيتامين K1 ….. <0.8 ميكروغرام.
ــ فيتامين C …… 54 ملغ.
ــ فيتامين 1B ….. أو ثيامين <0.015 ملغ
ــ فيتامين B2 ….. أو ريبوفلافين <0.01 ملغ.
ــ فيتامين 3B ….. أو PP أو نياسين 0.21 ملغ.
ــ فيتامين 5B ….. أو حمض البانتوثنيك 0.13 ملغ.
ــ فيتامين 6B ….. 0.04 ملغ.
ــ فيتامين 9B ….. أو إجمالي الفولات 99 ميكروغرام.
ــ السعرات الحرارية … 38.5 كالوري / 100غ.
الفراولة غنية بالماء وبالتالي تروي العطش، إنها مصدر ممتاز لفيتامين C وفيتامين 9B.
فوائد الفراولة الصحية ولماذا نرغب في أكلها؟
ــ الترطيب … الفراولة غنية بالمياه، مما يساهم في تغطية الاحتياجات المائية اليومية.
ــ مضادة للأكسدة … تحتوي الفراولة على مركبات الفلافونويد التي تعطيها لونها الأحمر وهي من بين المركبات الأكثر مساهمة في قدرتها المضادة للأكسدة. من بين مركبات الفلافونويد، نجد الأنثوسيانين، والذي له تأثير وقائي ضد السرطان. كما أنه يمنع نمو الخلايا السرطانية البشرية في القولون والبروستاتا وتجويف الفم.
ــ الألياف … تعتبر الفراولة مصدرًا جيدًا للألياف التي ستحفز العبور المعوي وتحد من الانتفاخ.
ــ مصدر المنغنيز … الفراولة هي مصدر المنغنيز الذي يعمل كعامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تسهل عشرات عمليات التمثيل الغذائي المختلفة. كما أنه يشارك في الوقاية من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة أيضًا.
ــ مكافحة التعب … الفراولة غنية بفيتامين C الذي يساعد على محاربة التعب ويزيل الإرهاق والشعور بالخمول، كما يقوم هذا الفيتامين بتنشيط جهاز المناعة، ومحاربة الالتهابات المختلفة ونزلات البرد الشتوية.
ــ مصدر لفيتامين B9 … تعتبر الفراولة مصدرًا لفيتامين B9 الذي يسمح للنمو السليم للجنين أثناء الحمل وتكوين بنيته بشكلها الطبيعي.
تذكير … ساد الاعتقاد منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يعانون من داء الرتج يجب ألا يأكلوا فواكه معينة، على عرار توت العليق، الفراولة، زما إلى ذلك، لئلا تستقر بذورهم الصغيرة في الرتوج. ومع ذلك، لم يتم إجراء أي دراسات سريرية للتحقق من صحة هذه الفرضية. وفقًا للجنة الخبراء من الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، لن يكون من الضروري استبعاد هذه الأطعمة في حال الإصابة بالرتج. من ناحية أخرى، في بعض الأفراد، يمكن لبذور الفاكهة الصغيرة أن تهيج الأمعاء. قد يكون من الحكمة لهؤلاء الأشخاص استشارة اختصاصي تغذية أو الطبيب المختص.
