Alger … Abdelaziz KASSAMA
1 ـ حلوى القهوة بالجوز والشوفان
حلوى القهوة بالجوز والشوفان
المكونات … كوبان ونصف دقيق الفرينة ـ كوب زبدة مع الزيت ـ كوب إلا ربع سكر ناعم بودرة ـ ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان ـ 04 ملاعق كبيرة شوفان ـ 04 ملاعق كبيرة جوز مجروش ناعم ـ ملعقتان كبيرتان حبيبات الشكولاتة ـ بيضة وصفار بيضة ـ رشة ملح. الطريقة … 1 ـ نمزج الفرينة مع الشوفان والجوز والخميرة ونتركه جانبًا. 2 ـ في وعاء عميق، نضع كوب الدهن والسكر ونضربه بالضراب الكهربائي، ثم نزيد عليه والقهوة ورشة الملح والبيض، مع الضرب المتواصل. حين نحصل على مزيج لزج وكريمي، نبدأ في إضافة مزيج الفرينة. لنحصل في الأخير مع القلب الخفيف على عجينة متماسكة وخفيفة. 3 ـ عملية تشكيل العجينة اختيارية. نرص الحلوى في صينية فرن ونخبزها على درجة حرارة 180 مدة لا تزين عن 20 دقيقة.
2 ـ حلوة الكاكاو الجافة
حلوة الكاكاو الجافة
المكونات … كوبان ونصف دقيق الفرينة ـ كوب سكر ـ نصف كوب كريمة طازجة سائلة ـ نصف كوب كاكاو بني ـ بيضة ـ ربع كوب زيت المائدة ـ كيس خميرة الحلويات (14غ) ـ كيس فانيليا ـ ملعقتان كبيرتان عصير ليمون الطريقة … 1 ـ في خلاط كهربائي نضع كل المكونات لخلطها وبطريقة ممتازة وسريعة، ماعدا الفرينة والخميرة والكاكاو، حتى نحصل على خليط متجانس ناعم رغوي. 2 ـ في وعاءٍ كبير نضع الفرينة الممزوجة بالكاكاو والخميرة، ونسكب عليها الخليط الرغوي، ونبدأ بالخلط المواد كلها وعجنها بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجينة هشة وناعمة وطرية. ثم نتركها لترتاح مدة لا تزين عن 15 دقيقة. 3 ـ نرش القليل من الفرينة فوق سطح العمر، ثم نفردها ونسطحها على سمك 1 سم، ونقوم بتشكيلها بقوالب أو قواطع الحلوى المفضلة لدينا. 4 ـ نرص الحلوى في صينية فرن مستطيلة، ونخبزها على درجة حرارة 180 مدة لا تزيد عن 12 دقيقة، إلى أن يستوي. ملاحظة … يمكن جدا رش أو نثر السكر الناعم على حبات الحلوى، لتضفي جمالا طاغيا عليها.
