تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك
من الجيد الطبخ بسهولة وبتكلفة زهيدة! وصفات غنوجة اللذيذة ومنخفضة التكلفة هنا معكِ لإثبات ذلك. هل تحبين تناول المقبلات والعشاء مع الأصدقاء؟ وصفات غنوجة الحنونة السريعة والسهلة سترضي ضيوفك دون إتلاف ميزانيتكِ في السوبر ماركت والمساحات التجارية الواسعة. وبالنسبة للحياة اليومية، تُقدم لك غنوجة مجلة المرأة العربية وصفات عائلية جيدة تريحُكِ من تعب التفكير والقلق مما يتعين عليك إعداد وصفات قد تكون صعبة أو تأخذ وقتًا طويلًا لإعدادها. القائمة بسيطة للغاية مع سهولة تحضيرها باستخدام نصائح وتدابير غنوجة الصغيرة في المطبخ وفي كل الاوقات وخاصة تلك العصيبة التي تُصادفكِ أحيانًا كثيرة.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
البغرير أو ما يعرف أيضًا بالقرصة أو الغرايف، هو من المخبوزات الجزائرية التقليدية والتي امتدت إلى المغرب الأقصى. يصنع البغرير في المناسبات السعيدة فقط وليس له علاقة لا من بعيد ولا من قريب مع الأحزان. يعتبر أيضًا فأل ومبارك سعيد للمولود الجديد ونجاح التلاميذ وحتى للعروس، حيث تبين شطارتها ومهارتها في بيت زوجها أما عائلتها الجديدة بصنع البغرير الخفيف الهش ذا اللون الذهبي والمليئ بالثقوب. بعرير العروس مميز وشهي لذيذ، ويحضر بالسميد والبيض والخميرة والماء الدافئ، ليعطينا منتجًا في غاية الجمال والروعة. الوصفة هنا!
المكونات
ــ 3 أكواب سميد رقيق.
ــ 2 بيض.
ــ ملح.
ــ رشة سكر.
ــ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ــ 4 إلى 4.5 أكواب ماء فاتر إلى دافئ.
للتزيين
ــ زبدة مذابة.
ــ سكر ناعم أو سكر بني أو عسل نحل.
الطريقة
ــ في طنجرة عادية، نضع جميع مكونات البغرير، نقلب المكونات جيدًا بواسطة ملعقة. ثم نبدأ في خلطها بواسطة خلاط كهربائي يدوي مدة 10 دقائق على دفعتين.
ــ نترك الخليط يرتاح ويختمر مدة 20 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نخلط العجينة مرة أخرى بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي مدة 5 دقائق.
ــ نصع الطنجرة جانبًا ونترك العجينة تختمر للمرة الثانية مدة 30 دقيقة.
ــ في طاجين من الطين أو الفخار أو الحديد الثقيل، وعلى نارٍ من متوسطة إلى مرافعة، نبدأ في خبز البغرير.
ــ نغرف القليل من العجين شبه السائل بواسطة مغرفة، نصبها فوق الطاجين، نمرر العجينة قليلًا للحصول على قرص، نغطيها بـ “كسكاس” إلى أن تظهر ثقوب على سطح القرص وهذا يعني أنه نضج واستوى.
ــ عند التقديم، نمرر بواسطة الفرشاه الزبدة المذابة ونرش عليها السكر أو خيوط رفيعة من عسل النحل.
