هذه الوصفة مستوحاة من أحد كتب الطبخ البلجيكية الخاصة، أردت اختبار وصفة للسبيكولو أو السبيكيلوز كما تعلمون، هذا البسكويت البلجيكي ذو المذاق الحار اللطيف، المثالي لوجباتي الخفيفة الصغيرة في الأسبوع. يمكن تحضير هذه الوصفة يدويًا! فلا داعي للخلاط أو العجانة الكهربائية، إنَّها حقًا وصفة تقليدية بامتياز وصحية للغاية. واعمي سيدتي انّض سر جمال وبهاء هذا البسكوسي يتجلى في شكله العشوائي غير المنظم. لأنَّ التفاصيل التي استغرقت وقتًا طويلًا سوف تختفي جزئيًا عند خَبْزِ السبيكولو.
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
إنَّ تناول وجبة خفيفة عند الساعة الخامسة مساءً في المنزل، أمر ضروري ومقدس بالنسبة لي! أحاول استهلاك عدد أقل من المنتجات الصناعية في هذا المجال. لقد تناولت بالفعل ما يكفي من الشوكولاتة محلية الصنع بعد الغداء، أتحكم دائما في توازن سكرها الذي قررت أخيرًا التقليل منه وبكمية ساحقة. فأصبحت أتجنب تناول السكر بعد ساعات قليلة من الوجبات الرئيسية! إنها نفسية أكثر منها متوازنة، أتفق مع ذاتي، أنا أحب الأكل كثيرا لسبب وجيه ما! على أية حال، أنا أستمتع أكثر بكثير مع القليل من البسكويت أو الكعك المصنوع منزليًا. لا داعي للقلق، الوصفة على الطريق!
المكونات
ــ ¼ كلغ دقيق الفرينة.
ــ بيضة واحدة.
ــ 180 غ زبدة طرية.
ــ 170 غ سكر بني او بردقيس.
ــ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
ــ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ــ القليل من مسحوق جوزة الطيب.
ــ القليل من الزنجبيل المطحون.
ــ رشة ملح.
الطريقة
ــ في وعاء مناسب، نخلط الدقيق وخميرة الحلويات والملح والبهارات معًا.
ــ نضيف السكر ثم البيضة ونخلط.
ــ نضيف الزبدة الطرية.
ـــ نترك العجينة حتى تتشكل على شكل كرة ناعمة ولزجة قليلاً.
ــ إذا لزم الأمر، نضيف القليل من الماء الفاتر.
ــ نلفها في غلاف بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين في الثلاجة.
ــ نسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
ــ على سطح العمل المرشوش بالدقيق، نفرد العجينة بسمك ½ سم.
ــ نقطع البسكويت باستخدام قطاعة البسكويت الخاصة. حسب الذوق والرغبة.
ــ نضع البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، مع المباعدة بين الحبات.
ــ نخبز البسكويت لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
ــ نخرجها.
ــ ندعه يبرد.
ــ إنَّهُ جاهز!
نصيحة
ـــ إذا تفضلينه مفتتًا، أخرجيه بعد 15 دقيقة تقريبًا من الفرن.
ـــ إذا بقي في الفرن أكثر من 20 دقيقة يصبح تناوله صعبًا!
ـــ يمكن تخزين البسكويت لعدة أيام دون قلق، في علبة بلاستيك مغلقة، في درجة حرارة الغرفة وبعيداً عن الرطوبة.
ملاحظة … التزيين حسب الذوق والرغبة الإمكانية.
