تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال
المكونات
ــ 1 كلغ سردين.
ــ فلفل أسود وملح.
ــ كمون وبودرة فلفل أحمر حلو.
ــ ربطة بقدونس.
ــ ربطة كزبرة.
ــ قرن فلفل أحضر أو أحمر حار.
ــ ملعقة زيت المائدة.
ــ 10 فصوص ثوم.
ــ بصل بودرة.
ــ زيت للقلي.
ــ فرينة.
الطريقة
ــ نقوم بتنقية السردين وتنظيفه.
ــ نزيل نخاعه الشوكي ونتركه ليجف قليلًا في المصفاة.
ــ نضع جميع المكونات في خلاط كهربائي ماعدا الفرينة بطبيعة الحال، ونخلط مدة 5 دقائق على مرحلتين متتاليتين.
ــ نقوم بحشو السردين، بحيث نضع الحشو في وسط السردين ثم نغلقها بحبة السردين الأخرى.
ــ نضغط على السردين قليلا، ثم نرمدها في الفرينة ونقليها في حمام زيت ساخن من الوجهين.
