سباغيتي بالصدفيات البحرية
طبق السباغيتي بالصدفيات البحرية يُعتبر من أشهر الأطباق أو المعجنات الإيطالية لينتشر بعد ذلك ويشمل جميع شعوب البحر الأبيض المتوسط. هذا الغذاء أو الأكلة الشعبية البسيطة كانت تخص الفقراء وعامة الطبقة الكادحة والمتوسطة، واليوم باتت من أهم أطباق الأغنياء والنبلاء لما تحتويه على فوائد ومنافع كثيرة للجسم والصحة بشكل عام. طبق يتكون بالأساس من السباغيتي وأي نوع من الصدفيات البحرية، والزعتر البري والطماطم الطازجة والبصل والثوم وخاصة زيت الزيتون. تفاصيل أوفر في هذه الوصفة.
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 250 غ سباغيتي.
ــ من 025 إلى 350 غ صدفيات بحرية.
ــ كوب كراث مفروم.
ــ 1 بصلة متوسطة مفرومة.
ــ 4 حبات طماطم مفرومة.
ــ فلفل حار وفلفل أخضر حلو.
ــ ملح وفلفل أسود وكركم وزعتر بري.
ــ 4 ملاعق زيت الزيتون.
ــ 4 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين.
ــ حزمة بقدونس وكزبرة.
الطريقة
ــ نغسل الصدفيات جيدًا، نفتحها، نزيل منها المادة السوداؤ، ونطبخها في الماء والملح لمدة 15 دقيقة. ثم نتركها جانبًا.
ــ في مقلاة بها زيت الزيتون، وعلى نارٍ متوسطةٍ، نضع شرائح البصل الطولية والثوم ونتركها تتقلى إلى أن يتغير لونها وتذبل.
ــ نضيف إليها الفلفل الحلو والحار ونقلب لمدة 5 دقائق.
ــ بعد ذلك، نضيف الطماطم والملح والكركم والفلفل الأسود، نقلب المكونات ونتركها تطبخ إلى أن تصفي زيتها.
ــ بعد حوالي 20 دقيقة، نضيف كوب من ماء الصدفيات وحزمة الكزبرة والبقدونس ونطبخها لمدة 15 دقيقة على نارٍ قويةٍ.
ــ نعطرها بالزعتر البري ونمزجها مع السباغيتي.
ــ قبل التقديم نتركها مدة 5 دقائق تتشرب كل النكهات والعصارات.
ــ الأكلة جاهزة!
