زيت بذور العنب أو فيتيس فينيفيرا، ينحدر من العائلة النباتية Vitaceae، من أصل إيطالي، فرنسي، إسباني، كاليفورني وأسترالي. زيت بذور العنب العضوي عالي الجودة، والذي يتم الحصول عليه عن طريق العصر البارد الأول، دون استخدام المذيبات أو المواد الكيميائية. ثمنه في هذه الحال، يكون أعلى من تلك المستخدمة في النفط المكرر التقليدي. لاستخدام الطعام أو الرفاهية بما في ذلك التدليك، نوصي بشراء كميات كبيرة.
مرسيليا … راندا سالم
العنب من أقدم أنواع الفاكهة وأكثرها زراعة وانتشارًا، فاكهة مقدسة ذكرتها جميع الكتب السماوية، تم تأسيسها في وقت متأخر من فرنسا، حوالي 600 سنة قبل الميلاد، أثناء إنشاء مرسيليا الحالية. في فرنسا، كان العنب يُزرع حصريًا لإنتاج النبيذ. لم يُنسب إليه استخدامات أخرى حتى القرن السادس عشر الميلادي. فرانسوا الأول كان أول من يحضر عنب المائدة إلى فونتينبلو..
اختفى صنف vinifera الخاص بأوروبا تقريبًا خلال هجمات Phylloxera في القرن التاسع عشر. تم حفظه من خلال مجموعة متنوعة عبر المحيط الأطلسي، لابروسكا، والتي كانت بمثابة الجذر.
يعتبر استهلاك زيت بذور العنب حديثًا جدًا وتم استخدامه كيميائيًا لأول مرة. لا يزل من النادر العثور على زيت بذور العنب الذي يتم الحصول عليه بالضغط على البارد.
يتأثر تكوين الزيت النباتي بشدة بظروف الإنتاج. لضمان جودته، يوصي باختيار زيت بكر ممتاز، يتم الحصول عليه بالضغط على البارد، ومعتمد بشكل مثالي من أصل عضوي. نتذكر أن زيت بذور العنب يتم الحصول عليه بشكل متكرر عن طريق المذيبات ويتم تكريره.
لذلك، نحن نفصل هنا متوسط تكوين الأحماض الدهنية لزيت بذور العنب الذي تم الحصول عليه بالضغط على البارد، غير المكرر.
أهم الخصائص الحسية لزيت بذور العنب
من المحتمل أن تتغير الخصائص النباتية والحسية اعتمادًا على ظروف الإنتاج، والمتمثلة في البلد، أشعة الشمس، الإنتاج العضوي … إلخ.
توضح هذه الورقة فقط النسخة الأولية، التي تم الحصول عليها عن طريق الضغط البارد الأول لزيت بذور العنب، ليتم تمييزها عن الزيت التقليدي الذي تم الحصول عليه عن طريق المذيب ثم تكريره. والذي يتميز باللون الاخضر، ذا رائحة رصينة نسبيًا، ملمسه سميك ونافذ، وذا مذاق رقيق وخشبي.
زيت بذور العنب ما بين الجمال والتجميل
يدين زيت بذور العنب بخصائصه المضادة للأكسدة لمحتواه العالي من فيتامين E والبوليفينول. من ناحية أخرى، فإن أوميغا 6 هي عبارة عن مُجدد جيد للدهون يحمي البشرة من الجفاف والشعر من التلف.
فعلى المستوى التجميلي أي للاستخدام الجلدي، زيت بذور العنب يعتبر من أقوى المطريات وأحسنها، مليء بمضادات الأكسدة، مغذي ومتجدد، تنظم الزهم، سريع الاختراق، شفاء عاجل لبعض المشاكل الجلدية والصحية.
استخدامات زيت بذور العنب العلاجية والتجميلية
ـــ للتخلص من مشاكل الجلد، الشعر والأظافر ومكافحتها.
ـــ لعلاج حَبُّ الشّبَاب.
ـــ لتسكين وتهدئة الحروق الخفيفة أو الطفيفة.
ـــ تقوية الشعر المصبوغ والجاف والتالف معالجته.
ـــ تقوية الشعر الرقيق.
ـــ اخفاء الندبات الخفيفة والخطوط الدقيقة في البشرة.
ـــ معالجة فروة الرأس الجافة أو المتهيجة.
ـــ صحي وفعال في إزالة المكياج.
ـــ معالجة الجفاف بما في ذلك اليدين والجسم والشعر والأظافر.
ـــ تهدئة الأكزيما ومعالجتها.
ـــ تخفيف أوجاع الكسر.
ـــ تهدئة الجلد المتهيج.
ـــ مفيد جدًا في عملية التدليك، كونه سريع الاختراق.
ـــ تسكين آلام العضلات أثناء التدليك بطبيعة الحال.
ـــ يٌعطي التوازن للبشرة الدهنية أو المختلطة.
ـــ معالجو كل من الصدفية، التجاعيد، علامات التمدد وشيخوخة الجلد.
ـــ يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم.
ـــ ينقص شحميات الدم أي يعمل على انخفاض مستوى الدهون في الدم.
ـــ يحمي القلب والأوعية الدموية وأيضًا الجهاز العصبي.
ـــ يساهم في تحفيز جهاز المناعة.
ـــ مطهر وملين.
ـــ مضاد للفطريات.
ـــ يقي من تصلب الشرايين.
ـــ يقضي على الإمساك، ويُحسن عملية العبور.
نصيحة
ـــ يمكن استخدام زيت بذور العنب كزيت للتدليك، بمفرده أو ممزوج بزيت نباتي آخر. إلى جانب الزيوت الأساسية المختارة بمهارة واعتمادًا على الهدف المنشود، سيثبت أنه أكثر فاعلية.
ـــ يُخزن زيت بذور العنب، بعيدًا عن الضوء والحرارة.
ـــ مدة الصلاحية من 9 أشهر إلى سنة على حسب مكان وكيفية التخزين.
ـــ زيت بذور العنب الغنى بفيتامين E والبوليفينول (oligo-proanthocyanidins – OPC)، بالإضافة إلى وجود الليسيثين، يعطي صفات غذائية لا يمكن إنكارها. فهي توفر خصائص مضادة للأكسدة للجسم وتمنع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطانات.
ـــ لزيت بذور العنب هو موضوع ادعاءات غذائية متناقضة للغاية، لأنه يجب وضع خصائصه في الاعتبار نظرًا لنسبة عالية من أوميغا 6 وغياب أوميغا 3. أوميغا 6 هي سلائف لجزيئات مثل البروستاغلاندين E2 أو الليكوترين B4 التي تعزز تفاعلات الحساسية والالتهابات ولها دور في تراكم الصفائح الدموية التي تشارك في تكوين جلطات الدم. من المحتمل أيضًا أن تتسبب الكميات الكبيرة من أوميغا 6 في ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية أيضًا.
ـــ من أجل احترام النسبة المتوازنة بين أوميغا 6 و 3، يجب خلط زيت بذور العنب بزيت بذور الكتان أو زيت الكاميلينا. للحصول على أفضا النتائج.
ـــ لا ينبغي تسخين زيت بذور العنب. يوصي بوضع الزجاجة بعد الفتح بطبيعة الحال في الثلاجة.
تذكير … يمكن استخدام زيت بذور العنب كأساس لخل أو كتوابل على الخضار أو الخضار النيئة. يوصى بشدة بربط زيت نباتي غني بالأوميغا 3 على سبيل المثال زيت بذور الكتان، من أجل ضمان نسبة مواتية مع توازن غذائي جيد، أي ثلث زيت بذور العنب والباقي في زيت بذور الكتان على سبيل المثال.
يبدو من المناسب تحديد أن معظم الدراسات التي تم إجراؤها تستند إلى مستخلصات بذور العنب وتستند بشكل خاص إلى وجود OPCs، والتي يبدو أن وجودها موضع تساؤل في بعض زيوت بذور العنب. لذلك فإن الفوائد والمؤشرات الغذائية المذكورة أدناه هي إرشادية ولكنها غير مضمونة.
