تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
زيت الخردل هو زيت نباتي يتم الحصول عليه عن طريق عصر بذور الخردل على البارد. يحظى هذا الزيت بشعبية كبيرة في الهند والمغرب العربي لفوائده الصحية والتجميلية خاصة فيما يخص بالعناية بالشعر والشرة. اكتشفي في هذا المقال المزايا العديدة لزيت الخردل وكيفية استخدامه يوميا للاستفادة من هذه الفوائد والفضائل!
بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية
الاسم النباتي هو Sinapis alba أو الخردل الأبيض، Brassica juncea أو الخردل البني، Brassica nigra أو الخردل الأسود. من العائلة النباتية الكرنبيات. أصله من آسيا، أوروبا، شمال أفريقيا، وأمريكا. الجزء المستخرج من النبات هي البذور. لونه أصفر ذهبين رائحته لاذعة وطعمه غير صالح للأكل، ملمسه سميك ولزج.
قدرة زيت الخردل النباتي التأكسدية ليست حساسة للغاية. ومن المرجح أن تتطور الخصائص النباتية والعضوية لهذا الزيت النباتي اعتمادًا على ظروف الإنتاج. بما في ذلك، البلد، وأشعة الشمس، والإنتاج العضوي، وما إلى ذلك. ويتأثر تكوين زيت الخردل النباتي بشدة بظروف الإنتاج تلك. ومع ذلك، فإنَّ زيت الخردل العضوي عالي الجودة له عمومًا خصائص حسية واضحة ومثيرة للجدل. علمًا، أنَّهُ في أوروبا وامريكا، يتم استخدامه حصريًا فقط للعلاجات والاستعمالات الخارجية. زيت الخردل لا يعتبر صالحًا للأكل بسبب محتواه العالي من حمض الإيروسيك.
خصائص زيت الخروع الغذائية
ـ الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة … من 12إلى 21 % حمض اللينوليك أو أوميغا 6، ومن 8 إلى 14 % حمض ألفا لينولينيك أو أوميغا 3.
ـ الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة … من 25 إلى 55 % حمض الإيروسيك، ومن 8 إلى 33 % حمض الأوليك أو أوميغا 9، ومن 6 إلى 12 % حمض الإيكوزينويك او أوميغا 9.
ـ الأحماض الدهنية المشبعة … من 2 إلى 4 % حمض البالمتيك، ومن 0.8 إلى 1.5% حمض دهني.
ـ أليل إيزوثيوسيانات، التوكوفيرول والكاروتينات.
الفوائد الرئيسية لزيت الخردل
ـ مقوي للأوعية الدموية (منشط للدم).
ـ يعطي راحة للعضلات قبل وبعد التمرين التدريبية والرياضية.
نصيحة
ـــ لضمان جودته، يوصى باختيار زيت بكر ممتاز يتم الحصول عليه بالضغط على البارد. ينصح المتخصصون بشكل عام باختيار زيت الخردل العضوي.
ـــ لا يستخدم زيت الخردل النباتي عن طريق الفم بسبب محتواه العالي من حمض الإيروسيك.
ـــ يمكن استخدام زيت الخردل مع الزيوت النباتية الأخرى جوز الهند، والخروع، والأفوكادو، والأركان، والجوجوبا، والشولموجرا، وما إلى ذلك والعديد من الزيوت العطرية باي سانت توماس، والجريب فروت، وأرز الأطلس، وإكليل الجبل، وأوراق الغار النبيلة، وما إلى ذلك.
ـــ بسبب محتواه العالي من حمض الإيروسيك، لا ينبغي ابتلاع زيت الخردل. يستخدم هذا الزيت النباتي حصريًا على الجلد والشعر. استخدامه محجوز للمراهقين والبالغين.
ـــ لا ينصح بوضع زيت الخردل النباتي على الوجه. على الجلد أو فروة الرأس، يمكن أن يسبب إحساسًا بالحرقان والوخز والتهيج. ولهذا السبب من الضروري تخفيفه بالزيوت النباتية الأخرى.
ـــ يُنصح بإجراء اختبار التحمل في طيات الكوع قبل الاستخدام على نطاق واسع. إذا كنت في شك، فمن المستحسن طلب المشورة من أخصائي.
ـــ يجب تخزين الزيوت النباتية في مكان جاف بعيداً عن الحرارة والضوء.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصل كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة فقط!
