تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
زيت الجوز هو زيت نباتي وليس عطري أو اساسي. له مكانة على الطاولات في أوروبا الغربية وحول العالم منذ أجيال ولت. بفضل فوائده العديدة والمتعددة وأيضًا من محتواه الاستثنائي من فيتامين E، إنَّهُ يحظى بتقدير كبير لخصائصه الغذائية وفوائده التجميلية. تريدين معرفة المزيد عن هذا الزيت العطري؟ واصلي قراءة هذه المقالة!
بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية
لفوائد زيت الجوز ونصائح استخدامه حكاية طويلة شيقة. لقد اكتسب مكانة خاصة على الطاولات حول العالم منذ أجيال. بفضل فوائده المتعددة ومحتواها الاستثنائي من فيتامين E. بما في ذلك، فوائد زيت الجوز على الطبق فوائد زيت الجوز للبشرة والشعر وما إلى ذلك.
الجوز هو ثمرة شجرة الجوز (Juglans regia)، وهو الاسم اللاتيني لشجرة الجوز، والتي تنتشر على نطاق واسع في أوروبا ودول البحر المتوسط. على الرغم من أنَّ الجوز اكتسب حروفه النبيلة بفضل وجوده في كل مكان في بيريغورد ودوفين، إلا أنَّه ليس فرنسي بل يوناني.
الكل يعلم أنَّ الجوز كان يُستهلك على نطاق واسع من قبل المصريين والرومان الذين أطلقوا عليها لقب “الفاكهة الملكية”. في العصور الوسطى، كان الجوز يرمز إلى السعادة الزوجية، وبحلول عام 1730م، كان ثلاثة أرباع سكان بيريغورد يستخدمون زيته لتتبيل جميع أطباقهم.
لقد استمر على مر القرون في إغراء الذواقة من جميع أنحاء العالم. من أوروبا إلى شمال أفريقيا إلى آسيا، أصبح زيت الجوز أحد المكونات المفضلة لمكوناته المحمصة التي تنقل نكهات الجوز بأمانة. عند إضافته كتوابل أو طبقة علوية، فإنَّه يكشف عن جميع نكهاته ويحول الأطباق العادية إلى وجبات رائعة وراقية لا تقاوم!
فوائد زيت الجوز ونصائح لاستخدامه
ـــ استخدام زيت الجوز في الطبخ … يتم استخدام زيت الجوز نيئًا أو مطبوخًا بشكل خفيف جدًا، لأنَّ الحرارة ستؤدي إلى أكسدة جميع نكهاته. في النسخة اللذيذة، يمكن استخدامه لتتبيل السلطات أو الخضر أو الأسماك. في وصفات الحلويات، يمكن إضافته إلى كعك البراونيز أو فطائر التفاح، او الكوكيز على سبيل المثال.
ستتناسب النكهات الحلوة المحمصة بشكل جيد مع مرارة الهندباء أو الجرجير أو الملفوف الأبيض. أما بالنسبة للجبن، ينصح بتناوله مع قطعة لذيذة من جبن الماعز الطازج أو كإضافة على الجبن الأزرق والكمثرى. لمحبي الحلويات، لا تترددوا في تجربة مزيج التين والجوز أو الفانيليا والجوز، التأثير مضمون وناجح!
ـــ زيت الجوز والذاكرة … تظهر دراسة أجريت عام 2018 ونشرت في مجلة التغذية والصحة والشيخوخة، والتي شملت أكثر من 5000 مريضًا تتراوح أعمارهم من 55 عامًا وأكثر، تأثير الجوز على الأداء الإدراكي. وبحسب نتائج الدراسة فإنَّ تناول 10 غ من الجوز يومياً يمكن أن يحسن القدرات الإدراكية. بما في ذلك، التفكير والذاكرة وقدرة الإستيعاب. بنسبة تصل إلى 60 % لدى كبار السن. لذلك، يوصي الخبراء بتناول الجوز للجمع بين المتعة والصحة الإدراكية.
ـــ زيت الجوز والجهاز الهضمي … إنَّهُ يدعم عملية الهضم. ويعمل على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويمكن أن يخفف من الانزعاج الهضمي. عند إضافته إلى الوجبات، فإنَّه يساعد على تسهيل عملية الهضم وتقليل الالتهابات للسماح بإعادة اكتشاف المتعة في الطعام.
ـــ زيت الجوز وصحة القلب … به نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي من المعروف أنَّها تعمل على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وتحسين وظيفة الأوعية الدموية، وخفض مستويات الكوليسترول. بدلاً من تناول الدهون الحيوانية، يُنصح بزيت الجوز للاعتناء بصحة القلب.
ـــ زيت الجوز والبشرة … بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة. بما في ذلك، البوليفينول وفيتامين E، يساعد زيت الجوز البشرة على الدفاع ضد الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة الجلد. ومن مميزاته أيضًا أنَّه مرطب جدًا والبشرة المرطبة هي البشرة التي تترك علامات أقل.
للاستخدام الخارجي، يمكن ممارسة التدليك الذاتي باستخدام بضع قطرات من الزيت. ينصح بالقيام بحركات قوية إلى حد ما من الداخل إلى الخارج في الوجه والرقبة. من خلال الحركة، سوف يتم التخلص من التجاعيد. وبالتالي، بتحفيز الدورة الدموية وتسهيل امتصاص الزيت.
ـــ زيت الجوز مزيل سموم طبيعي … يمكن استخدام زيت الجوز كمزيل للمكياج حيث أنَّ تركيبته الخفيفة غير المسببة للرؤوس السوداء تعمل على إزالة الشوائب من الجلد دون انسداد المسام. بفضل محتواه من الأحماض الدهنية الأساسية، فإنَّه يعمل على إزالة السموم المتراكمة من الجلد وتهدئة الالتهاب الناتج عن حب الشباب. عند استخدامه كعلاج، فإنَّه يترك البشرة نظيفة وخالية من السموم بطريقة طبيعية.
نصيحة
ـــ للحفاظ على جميع نكهاته، يُنصح بتخزين زيت الجوز في مكان بارد ومظلم وفي زجاجة محكمة الإغلاق. نظرًا لكونه نباتيًا بنسبة 100 %، فإن زيت الجوز لا يتجمد، لذا يمكن تخزينه في الثلاجة للحفاظ على نكهاته. كما يُنصح بإخراجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم لاستعادة نكهته.
ـــ إذا تم تخزينه في الحرارة وأشعة الشمس لفترة طويلة، فقد يتطور لدى الزيت طعم عفن أو حتى زنخ.
ـــ على الرغم من أن زيت الجوز يتم تحمله بشكل عام بشكل جيد، إلا أنَّ بعض الأشخاص قد يصابون بردود فعل تحسسية تجاهه. في حال الشك، يُنصح باستشارة أخصائي الرعاية الصحية.
ـــ كما هو الحال مع أي طعام، وخاصة الزيوت، ينبغي استهلاك زيت الجوز باعتدال. وبجرعات عالية جدًا، يمكن أن يكون ضارًا، وحتى خطيرًا، وقد يؤدي إلى السكتات الدماغية أو أمراض القلب. وينبغي تناوله كجزء من نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
ـــ هنالك حالات لا ينصح فيها باستخدام زيت الجوز. على سبيل المثال، في حال وجود حساسية تجاه الجوز، فإنَّ استخدامه ممنوع تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، قد تتطلب بعض الحالات الطبية احتياطات خاصة. إذا كان هنالك أية أسئلة أو تردد، فيجب الاتصال بأخصائي الصحة على الفور!
ـــ في حال استخدام زيت الجوز في الطعام، فمن المستحسن بشدة عدم تسخينه، لأنَّه يتمتع بمقاومة منخفضة للحرارة. وعلى العكس من ذلك، فهو مثالي للتحضيرات الباردة، مثل الصلصات وإضافته إلى المقبلات.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
