تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
زيت السمسم هو أحد الزيوت الأساسية والعطرية التي لها عديد المنافع والفوائد الصحية، كنا قد ذكرناها في المقالات السابقة. كذلك، لزيت السمسم دور كبير في تحسين طعم ونكهة بعض الاطباق اليومية والعادية وتعديلها أيضًا، إذ يضفي عليها نوعًا من الخصوصية التي لم نكن نعرفها من قبل خاصة في حال السلطات والمشاوي والمقبلات بنوعيها الساخنة والباردة.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 1 كلغ قطع لحم صدر الدجاج.
ــ 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ 2 إلى 3 ملاعق كبيرة فلفل أخضر حار مقطع ناعمًا.
ــ 1 إلى 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 ملعقة صغيرة بابربكا أو فلفل أحمر حار.
ــ 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم أو ملعقة صغيرة منه مطحون.
ــ 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت السمسم.
ــ 1 إلى 2 ملعقة زيت المائدة.
ــ 1 ملعقة كبيرة جلجلان أو سمسم محمص.
ــ 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون أو خل.
ــ زعتر بري، “اختياري”.
الطريقة
ــ بواسطة خلاط كهربائي، نخلط جميع المكونات مدة 3 دقائق تقريبًا، ما عدا الدجاج والفلفل الأخضر الحار والسمسم.
ــ في وعاءٍ مناسبٍ، نضع الدجاج ونتبله بالعطرية ونضيف إليها الفلفل المقطع والسمسم المحمص.
ــ نقلب المكونات جيدًا، ونتركه في الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات.
ــ في مقلاة مناسبة وثقيلة، نبدأ في تحمير أو شوي قطع الدجاج إلى أن تحمر وتستوي تمامًا.
