تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ 1 كلغ دجاج مقطع.
ــ 250 غ زيتون أحمر منقوع في الماء مدة 6 ساعات..
ــ 2 ليمون مصبر مقطع إلى شرائح.
ــ ليمونة مقطعة.
ــ بصلة مفرومة.
ــ 3 فصوص ثوم مفروم، “اختياري”.
ــ سمن وزيت.
ــ حزمة بقدونس.
ــ 3 طماطم مقطعة إلى 4 قطع كبيرة.
ــ كركم وزنجبيل.
ــ ورق الغار.
ــ زعتر وبقدونس مفروم.
ــ ملعقة كبيرة عسل.
ــ ملعقة متوسطة خردل.
الطريقة
ــ في وعاء كبير، نضع العسل والخردل والكركم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والزيت والسمن الليمون المقطع والثوم والبصل والبقدونس المفروم والزعتر، ثم نتبل به الدجاج ونتركه مدة 1 ساعة.
ــ نرفع الدجاج ونضع مكانه الزيتون وقطع الطماطم. ونتركها إلى ان يحين موعد استعمالها.
ــ نصفي الزيتون والطماطم، ونستخدم العطرية. نضع الدجاج مع العطرية في قدر مناسب ونقليه على نار متوسطة مدة 10 دقائق.
ــ نغمر الدجاج بالماء وتضيف إليه الزيتون وحزمة البقدونس والغار ونتركه يطبخ مدة 10 دقائق.
ــ نرفع الدجاج، ونترك القدرة على نار خفيفة مدة 15 دقيقة.
ــ نضيف إلى الزيتون الليمون المصبر ونستمر في طبخه لخمس دقائق أخرى.
ــ نضع الدجاج مع الطماطم في صينية فرن ونحمرهما مدة 12 إلى 15 دقيقة على 220 درجة مئوية.
ــ بعد ذلك، نقوم بسكب مرق الزيتون على الدجاج، نرتب المكونات لإضفاء منظر جميل وشهي، ونعيد خبزه في الفرن مدة 10 دقائق أخرى.
ــ نطفئ الفرن ونعطر الدجاج والزيتون بالبقدونس المفروم.
