تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ 1 كلغ قطع دجاج.
ــ 1 كلغ بصل مقطع شرائح متوسطة الحجم.
ــ ملعقة كبيرة سمن.
ــ 2 ملعقة كبيرة زيت المائدة.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 ملعقة كبيرة عسل.
ــ كركم وزنجبيل.
ــ 2 بيض.
ــ 1 كوب دقيق الخبز المحمص.
ــ ملعقة صغيرة نشاء.
ــ زيت للقلي.
ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ــ 1 ملعقة صغيرة دقيق الثوم.
ــ 1 ملعقة صغيرة دقيق البصل.
ــ حزمة بقدونس.
الطريقة
ــ في مقلاة بها زيت وسمن، نقلي الدجاج مع التوابل مدة 5 دقائق.
ــ نرفع الدجاج ونضع مكانه البصل. نقلي البصل كذلك مدة 5 دقائق.
ــ نغمر البصل بالماء وحزمة البقدونس ونتركه على نار متوسطة مدة 10 دقائق.
ــ نذوب النشاء مع العسل والقليل من الماء، ثم نضيفه إلى مرق البصل، ونتركه يطبخ فقط 5 دقائق.
ــ خلال تلك العملية، نقوم بتحضير الدجاج.
ــ في صحن مناسب، نخلط دقيق الخبز مه دقيق الثوم والبصل والكركم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، نخفق البيض في صحن آخر، نغطي الدجاج في البيض ثم نرمده في دقيق الخبز المتبل ونحمر في قليل من الزيت إلى أن يصير لونه ذهبيًا.
ــ نصب مرق البصل في صينية فرن مناسبة، نضع فوقها الدجاج، نغطيها بورق الزبدة ثم بالألومينيوم، وندخلها الفرن على 220 درجة مئوية مدة 20 إلى 25 دقيقة.
