تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
هذا ما نحتاجه في أيام البرد والصقيع، طبق من الحمص بالبصل وزيت الزيتون لضمان النشاط والدفء والحيوية طوال اليوم. هذا الطبق القسنطيني الشعبي الشهير، هو قبلة لكل عشاق دينة قسنطينة سواء من أهلها أو الزوار والسياح. كل من يزور مدينة الجسور المعلقة، لا بد من تذوقه لهذا الطبق البسيط. الوصفة هنا!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ ½ كلغ حمص منقوع ليلة كاملة.
ــ زيت الزيتون.
ــ بصل مقطع.
ــ بقدونس.
ــ ملح وفلفل أسود وكمون.
ــ مرق عظام الخروف (اختياري).
الطريقة
ــ في طنجة الشوربة، نضع الماء اللازم والحمص، ونتركها على نار مرتفعة مدة 60 دقيقة كاملة.
ــ نضيف إلى الحمص بعد ذلك مرق عظام الخروف الساخن، ونطبخه ثانية مدة 50 دقيقة. إلى أن ينضج الحمص ويسوي تمامًا.
ــ عندئذٍ، نتبل الحمص بالملح والفلفل الأسود ونطبخه مدة 5 دقائق على نارٍ مرتفعةٍ.
ــ عند التقديم، نزين الحمص بالبصل المقطع ونعطره بالبقدونس المفروم وخيوط رفيعة من زيت الزيتون ورشة من الكمون، ويؤكل ساخنًا.
