قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال
المكونات
ــ 3 بيضات.
ــ 1.5 كوب سكر ناعم.
ــ ½ كوب زيت.
ــ 250غ زبدة طرية.
ــ فانيليا.
ــ كيس خميرة الحلويات.
ــ برش ليمون.
ــ من 1 إلى 1.25 كلغ فرينة، حسب نوعية الفرينة.
ــ رشة ملح.
للتزيين
ــ بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من القهوة السريعة.
الطريقة
ــ في وعاء نخلط بواسطة مضرب كهربائي الزبدة والزيت والسكر والفانيليا وبرش الليمون والملح مدة 5 دقائق.
ــ نضيف البيض تدريجيًا مع استمرارية الخفق، إلى أن يختفي البيض تمامًا.
ــ نبدأ الآن بإضافة الفرينة والخميرة، إلى أن نحصل على عجينة هشة خفيفة ومتماسكة.
ــ نشعل الفرن على 180 درجة مئويةـ ثم نبدأ في تشكيل الحلوى.
ــ في سطح العمل، نفرد العجينة بالشوبك أو الحَلَّال، ثم نطبع العجية بقالب أو طابع مفضل لدينا.
ــ نضعها متباعدة عن بعضها في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
ــ وعندما ننتهي من تشكيلها، ندهنها بخليط البيض والقهوة السريعة بواسطة فرشاه.
ــ بواسطة سكين أو شوكة الأكل، نزين سطح حبات الحلوى ببعض الخطوط المتوازية أو من خلال رسم مربعات صغيرة.
ــ نخبزها مدة 30 إلى 35 دقيقة إلى ان تنضج وتستوي ويصير لونها ذهبيًا لامعًا.
