محتارة ومتعبة … إليك بهذا الحل الأمثل
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة بالتعاون مع أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
لا لوجود خضر أو فواكه تضر بالصحة العامة، وكل شيء يزيد عن حدّهِ بالضرورة ينقلب إلى ضدِّه.
نكرر ونعيد ما قلناه، بأن جميع الخضر مفيدة وتخدم صحة من يتناولها، خاصة مرضى السكري. الاستفادة المثلى من الخضر تكون فقط عند إدراجها ضمن نظامٍ غذائيٍ مسطر ومدروس بعناية فائقة، لأجل سلامة المرضى وأيضا للمحافظة على المستوى الطبيعي للسكر في الدم. للخضر إمكانيات وقدرات خارقة في منح التوازن لأي نظامٍ غذائيٍ صحيٍ، حيث نجد منها من تحرق الدهون ومن تطرد السموم ومن تخفض مستوى ارتفاع ضغط الدم والجلوكوز وما إلى غير ذلك.
ــ الخضر المؤشر الجليسيمي المنخفض GI … حقٌ طبيعي لمرضى السكري في معرفة نوعية الخضر وعلى ماذا تحتوي، لذلك يجب على المصابين بداء السكري اختيار الخضر ذات نسبة منخفضة من مؤشر GI والتي تعد من الخضروات المفيدة، والتي تمنع ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم.
ـ الخضر الورقية
ـ الخضر الصليبية
ـ الخضر الجذرية
ـ الخرشوف، الهليون، الفاصوليا خضراء، الباذنجان، جميع أنواع الفلفلوالباميا
ــ الخضروات الغنية بالنترات … يساعد تناول هكذا خضر، على فتح الشرايين وتحسين سيران الدورة الدموية كذلك خفض مستوى ارتفاع ضغط الدم، ناهيك عن خفض نسبة السكر في الدم أيضا. واهمها البنجر السكري والخضر الجذرية
ــ الخضروات الغنية بالبروتين … تقوم هذه الأطعمة بالذات بالسيطرة على الرغبة في الأكل وتحديد الشهية إضافة إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي القضاء على عادات الأكل السيئة بين الوجبات الرئيسية، ما يجعل وظائف الجسم منضبطة وتعمل بحيوية.
ـ الخضر الصليبية
ـ الخضر الجذرية
ـ الخضر الورقية
ـ الهليون، الخرشوف، الفول الأخضر، الباميا والقرنون
ــ الخضر الغنية بالألياف … تعمل الألياف بصفة عامة على خفض ومستوى الكوليسترول الضار كما تمنع من حدوث مشاكل في عملية الهضم خاصة الإمساك وعسر الهضم، مهمة الألياف هنا تتجلى في منع الجسم من امتصاص السكريات التي تتحول فيما بعد إلى جلوكوز، لذلك يُنصح بها كثيرا مرضى السكري بتناولها بانتظام.
ـ الخضر الجذرية
ـ الخضر الصليبية
ـ الخضر الورقية ـ الخرشوف، القرنون، الفول الأخضر، الباميا والأفوكادو
