بسبوسة بعصير البرتقال والزبيب الأسود
أحلى اللحظات وأنسب الأوقات لتناول البسبوسة هي بعد الطهر. هذه الكعكة أو الحلوى الشهية هي صنع تقليدي عربي، والتي فيما بعد أخذها الزائرون إلى بلدانهم لتصبح الأكلة الأشهر على الأرض. تتكون البسبوسة من السميد المتوسط أو الخشن والعصير والبيض والسكر. كما يمكن إضافة الزبيب أو أي نوع من الفواكه المجففة. المزيد هنا في هذه الوصفة.
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 2 كوب سميد متوسط.
ــ ½ كوب زيت نباتية.
ــ ¼ كوب زبدة أو سمن ذائب.
ــ 2 بيض.
ــ ½ كوب حليب.
ــ ½ كوب عصير برتقال.
ــ ½ كوب سكر.
ــ ½ طوب زبيب أسود.
ــ رشة ملح.
ــ ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
ــ 15 غ خميرة الحلويات.
بالنسبة للشربات
ــ كوب سكر بلوري.
ــ 1 كوب ماء.
ــ ½ كوب عصير برتقال.
ــ 2 ملاعق كبيرة سمن
الطريقة
ــ في قدر، وعلى نارٍ متوسطة، نضع جميع مكونات الشربات، نحرك جيدًا ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة كاملة. خلال الخمس دقائق الأخيرة نضيف السمن، تم بعد ذلك نطفئ النار.
ــ في وعاء مناسبٍ، نخفق البيض والسكر ثم نضيف إليهما بقي المقادير.
ــ نخفق بمضرب كهربائي لمدة 4 دقائق تقريبًا.
ــ نرمد الزبيب في السميد والخميرة جيدًا، ثم نسكب فوقه خليط البيض.
ــ نقلب جميع المكونات جيدًا، ثم نتركها كي ترتاح لمدة 5 إلى 8 دقائق.
ــ بعد ذلك، نصب الخليط في قالب البسبوسة، وندخله الفرن الساخن على 180 درجة مئوية مدة 45 إلى 50 دقيقة إلى أن يصير لون الوجه ذهبيًا.
ــ نخرجها بعد ذلك من الفرن، وهي ساخنة نسقيها بنصف الشاربات الباردة.
ــ بعد 5 دقائق تقريبًا، نسقيها مرة أخرى بنصف الشاربات المتبقي.
ــ نتركها مدة ساعة كاملة لتتشرب جيدًا، ثم نقدمها مع القهوة أو الشاي الأسود الساخن.
ــ البسبوسة جاهزة!
ملاحظة … يمكن إضافة جوز الهند أو الجوز أو اللوز في العجينة. كذلك، يمكن تزيين سطح البسبوسة بأي نوع من المكسرات.
