نعم … من الممكن تحضير البراونز اللذيذ بدون خبزه في فرن. لا زبدة، لا طبخ، لا زيت، لا بيض، لا خميرة كيميائية ولا أي شيء! الأهم من ذلك كلف نتحكم مؤشر جلايسيمي منخفض. إنها عجائب شوكولاتة جوز الهند الصغيرة التي تذوب في الفم. أتريدين معرفة المزيد؟ فلنذهب معًا إلى مطبخ غنوجة وسترين العجائب!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
ربما ليس لديك فرن، او فرنك عاطل، أو طهي المأكولات في الفرن شيء في منتهى الإزعاج والتعب بالنسبة إليك. الحلول كلها هنا مع غنوجة. فمن الممكن تمامًا تحضير كعكة براونيز على سبيل المثال بدون خبز. لقد ابتكرت لك غنوجة بديلاً صحي لا ثانيَ لهً. بدون زبدة أو زيت. بالإضافة إلى ذلك، يتيح التمر لهكذا وصفة مُبتكرة تحلية الكعكة بشكل طبيعي وصحي، واستبدال السكر الأبيض، مع وجود مؤشر نسبة السكر في الدم أقل صديق للصحة العامة.
براونيز الشوكولاتة بالجوز بدون فرن
مكونات
لتحضير البراونيز لدينا ما يلي:
ــ 100 جرام من الجوز المحمص المطحون.
ــ 180 غ تمر جزائري طري.
ــ 50 غ كاكاو خام.
ــ 25 غ من البندق المطحون.
ــ 5 ملاعق كبيرة من عصير الرمان المركز.
ــ القليل من خلاصة الفانيليا
ــ رشة ملح صغيرة.
ــ القليل من القهوة سريعة الذوبان.
للتزيين:
ــ 180 غ شوكولاتة داكنة.
ـــ 180 مل كريمة جوز الهند.
الطريقة
ــ قبل فعل أي شيء، نُغلف طبق الغراتان بورق الخبز.
ــ نغمر التمر بالماء الساخن ونتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
ــ باستخدام محضرة الطعام الكهربائية، نخلط الجوز حتى تنصل على هريس رطب.
ــ نُضيف التمر المنقوع في الماء الساخن ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة كثيفة وكريمية سميكة نوعًا ما.
ــ إذا لزم الأمر، نضيف القليل من الماء الذي تم نقع التمر فيه. مع الحرص الشديد على عدم الحصول على خليط سائل.
ــ في وعاء مُناسب، نسكب الخليط ونضيف إليه الكاكاو غير المحلى، ومسحوق البندق، وعصير الرمان المركز، وخلاصة الفانيليا، والملح، والقهوة.
ــ يجب أن يكون الملمس سميكًا جدًا.
ــ نسكب المستحضر في طبق القالب.
ــ نقوم بالضغط لأسفل بالتساوي للحصول على سطح أملس ومسطح للغاية.
ــ نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأكثر.
ــ نسخن كريمة جوز الهند في ميكروويف.
ــ ثم نضيف إليه الشوكولاتة بعد تقطيها إلى قطعٍ صغيرة.
ــ ننتظر قليلًا قبل الخلط.
ــ نسكب الجاناش فوق البراونيز ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك حيدًا.
ــ نقطع البراونيز إلى قطع صغيرة.
ــ وهو جاهز!
النتيجة … هذه الكعكة ليست تمامًا مثل كعكة البراونيز الحقيقية، بل مثل قطعة شوكولاتة فائقة النعومة والرّقة. خاصة مع غاناش الشوكولاتة بجوز الهند، إنه رائع حقًا! ناهيك عن إمكانية إعادة استخدام وصفة هذا الغاناش في عديد المستحضرات المطبخية بخلاف الكعكة.
ملاحظة … التزيين هنا على حسب الذوق والرغبة والإمكانية.
