حلب … ميرنا خليل المعري
اليانسون الأخضر أو (Pimpinelle anisum) هو نبات عطري سنوي، أحيانًا يكون كل سنتين، معطر جدًا ومزخرف. من الفصيلة الخيمية. ويعود أصل اليانسون في الأصل إلى حوض البحر الأبيض المتوسط ومصر، وقد زرعه المصريون منذ أكثر من 4000 عام. ويعرف اليانسون بأكثر من اسم فيعرف باسم ينكون وكمون حلو ويسمى في المغرب الحبه الحلوة. يزرع اليانسون الأخضر لبذوره والزيت العطري الذي يحتوي عليه. استخدم البشر هذا النبات السنوي منذ آلاف السنين. مذاقه الساخن والطازج على حد سواء أكسبه مكانًا هامًا في تكوين عديد الأطباق، ولا سيما تلك الشهية الشهيرة بنكهة اليانسون.
إضافة إلى طعمه ورائحته، فلليانسون الأخضر أيضًا خصائص طبية مثيرة للاهتمام، خاصة على مستوى الجهاز الهضمي.
الفوائد الصحية لليانسون الأخضر
منذ قديم الزمان، واليانسون الأخضر يستخدم قبل كل شيء لخصائصه الهضمية. وهو فعال ضد الانتفاخ والتخفيف من بطء الهضم وآلام البطن. إنه يسمح بمرافقة أسلوب حياة صحي ووجبات متوازنة لمحاربة الأيروكولي والبلع. تحتوي ثمارها على مركبات الفلافونويد، ولكن قبل كل شيء زيته الأساسي له الفضل الأكبر في تعزيز عملية الهضم. كما أنه يسهل أيضا البلغم أثناء نوبات السعال، كذلك يؤدي دورًا وقائيًا ضد الالتهابات لما يتمتع به من خصائص المضادة للبكتيريا. ناهيك عن ثماره التي تعزز الرضاعة لدى المرضعات.
استخدامات اليانسون الاخضر وكيفية استهلاكه
مما لا شك فيه، أن استهلاك اليانسون الأخضر له أشكال مختلفة. في الحقن، شاي الأعشاب، على شكل بذور مجففة، زيت عطري، صبغة الأم، مسحوق أو مغلي. كل نموذج له استخدام داخلي أو خارجي خاص به ولكن مع تفاوت ملحوظ في درجات ونسب المنافع.
ــ يوصي بتناول اليانسون الأخضر بالتسريب بمعدل ملعقة صغيرة من البذور لكل كوب. اتركيه ينقع لمدة 5 إلى 10 دقائق وجددي العملية في نهاية كل وجبة. يشار إلى نفس الجرعة في حال السعال بفضل خصائصه المضادة للالتهابات. ويعتبر شاي اليانسون الأخضر أيضًا طريقة جيدة لمحاربة امراض المواسم الباردة.
ــ كما يمكن أيضًا تناول بذور اليانسون مباشرة. وإذا كنت ترضعين طفلك رضاعة طبيعية، فاعلمي أن اليانسون هو جالاكتوجين فعال للغاية. يزيد من إنتاج الحليب ويهدئ أيضًا مغص الرضع. غالبًا ما توصف للأطفال حديثي الولادة والأطفال الذين يعانون من المغص والآلام في مستوى البطن، وفي جميع الأعمار كذلك نتيجة الغثيان وعسر الهضم.
ــ بقدر ما تُقاوم بذور اليانسون التشنجات بشكل فعال، فإنها تعطي نتائج جيدة في حالة الطمث المؤلم والربو والسعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية. أنها تعزز القضاء على مخاط الشعب الهوائية وبالتالي فهي مفيدة لعلاج أمراض الجهاز التنفسي. يمكنك تناول ملعقة صغيرة من بذور اليانسون يوميًا. تساعد بذور اليانسون في علاج مشاكل الضعف والبرود الجنسي.
ــ يساعد اليانسون الأخضر على تقليل الاضطرابات العصبية مثل تقلصات الجهاز الهضمي وخفقان القلب والدوخة والشعور بالاضطهاد بعد الوجبات. كما ينشط الشهية ويهدئ الصداع النصفي ويحارب التعب العام.
ــ يستخدم زيت اليانسون الأخضر العطري في علاج عدم انتظام الدورة الشهرية وجميع اضطراباتها.
ــ عند استخدامه بكمية زائدة، فإن زيت اليانسون الأخضر العطري ضار بالجهاز العصبي. يمكن أن يسبب الغثيان والقيء.
ــ اليانسون في التسريب له رائحة قوية ويساعد على الهضم بعد تناول وجبة دسمة.
ــ تجنبي شراء بذور اليانسون بكميات كبيرة، فهي لا تحافظ على ما يرام وسرعان ما تفقد رائحتها.
ــ هذه البذور العطرية علاج طبيعي لتنقية الدم وإزالة السموم من الجسم. يسهل عملية تفريغ الفضلات المتراكمة بالجسم.
ــ يتكون زيت اليانسون الأساسي بشكل أساسي من الأنثول. وهي معروفة بخصائصها المضادة للبكتيريا. ولهذا السبب يستخدم اليانسون بشكل عام في طب الأعشاب. الأنثول فعال جدا في علاج تكاثر الفطريات المجهرية. فهو أيضًا فعال جدًا في علاج الجرب.
ــ بفضل خصائصه التخسيسية، فاليانسون فعال جدا في الحصول على معدة مسطحة وفقدان الزون. يسمح لك اليانسون الأخضر، من بين أمور أخرى، بتقليل تراكم الدهون ومكافحة الانتفاخ بعد تناول وجبة دسمة. ناهيك عن إنه يسهل إلى حد كبير عملية الهضم.
ــ يساعد محتواه من فيتامين سي عملية التمثيل الغذائي على حرق المزيد من الدهون. لذلك، لا تترددي في دمج اليانسون في نظامك الغذائي للتخسيس.
ــ يساعد اليانسون أيضًا على تهدئة خفقان القلب وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية. في هذه الحال، استخدميه في شكل مغلي. وللقيام بذلك، اغلي ملعقة صغيرة من اليانسون الأخضر في ربع لتر من الماء لمدة 10 دقائق، اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى واشربي 3 أكواب يوميًا لمدة أسبوعين تقريبًا. هذا المستحضر سينظم ضغط دمك. كوني على يقين، مع أن هذا الشاي فعال فقط في خال ارتفاع ضغط الدم المرتفع قليلاً. يمكنك أيضًا تناوله مع دواء ضغط الدم المعتاد، لكن استشر طبيبك أولاً.
ــ رائحة الفم الكريهة مشكلة مزعجة للغاية، يمكن أن تدمر حياتك وحياة أحبائك. إذا كنت تبحثين عن حل طبيعي لتجنبه، ما عليك سوى مضغ بذور اليانسون. فإن الأخير يزيل الروائح الكريهة وبفضل تركيبته الأصلية، يمكن لليانسون التخلص من البكتيريا الموجودة على لسانك. ومع ذلك، يجب شرب الماء بانتظام، حيث تنمو البكتيريا بسرعة في الفم الجاف. يجب أن تقلل هذه الإجراءات من رائحة الفم الكريهة. إذا لم يفلح ذلك، فأنت بحاجة إلى زيارة طبيب أسنان.
ــ بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، يبطئ الينسون من شيخوخة الخلايا. فهو غني جدًا بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على فيتامين C وB، والحديد، الزنك، الكالسيوم، المغنيسيوم والبوتاسيوم. وبالتالي، فإن لليانسون عديد الفوائد لدعم جهاز المناعة. يساعد هذه البذور العطرية أيضًا على تنقية الدم. ناهيك خصائصها المضادة للجراثيم وتساعد في تخفيف العديد من الأمراض والاضطرابات النفسية، مثل القلق والأرق والتوتر.
ــ يساعد اليانسون جسمك في الحفاظ على مستويات الكولسترول الجيد. في الواقع، يساعد شاي اليانسون بالأعشاب على التخلص من الكوليسترول السيئ أو LDL، ويقلل من تراكم الدهون في الدم. بالإضافة إلى أنه يدعم صحة الكبد والجهاز الهضمي بأكمله. للحصول على نتائج أفضل، يمكنك إضافة أعشاب أخرى مثل أوراق الزيتون والهندباء والأوريغانو والزعتر وزهور الكركديه إلى شاي الأعشاب.
زراعة اليانسون
ــ تتم زراعة اليانسون الأخضر تحت أشعة الشمس الساطعة، فهو بحاجة ماسة للحرارة. يجب أن تكون التربة خفيفة وغنية بالمواد العضوية.
ــ أحسن مواسم زراعته، هي من أبريل/نيسان إلى مايو/أيار. قومي فقط بتغطية البذور بخفة شديدة، والتي تنبت في غضون عشرة أيام تحديدا.
ــ بذور اليانسون صالحة لمدة ثلاث سنوات. عند البذر، استخدمي دائمًا البذور الطازجة.
ــ من الممكن جدا زراعة اليانسون في أوعية، أو في حاويات 25 سم، لكنها ستبقى أكثر إحكاما من الأرض.
اليانسون في المطبخ
ــ تستخدم بذور اليانسون في تكوين المعجنات والحلويات، وتستخدم بشكل خاص أيضا في إنتاج خبز الزنجبيل، كما أنها تستخدم أيضًا بطعم البط والأسماك اللذيذ والدواجن.
ــ اليانسون الأخضر هو أيضًا عنصر أساسي في إنتاج مشروب Provençal النموذجي، وهو الباستيس. ـ والاهم من ذلك كله، تبقى حديقتك جميلة وخالية من مسببات الفساد، إذ يحارب اليانسون اليرقات والديدان ويُبقيها بعيدًا عن مزرعتك
نصيحة
ــ يمكن تناول اليانسون بعدة طرق. كالنقع، كبسكويت، في شكل زيت عطري، مسحوق، بذور مجففة. لكن كل شكل له استخدامه الخاص ومستوى معين من المنافع.
ــ لعلاج الانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي، من الأفضل تناول منقوع اليانسون. للقيام بذلك، خذي ملعقة من مسحوق اليانسون واتركيه ينقع في كوب لمدة 5 – 10 دقائق. اشربي هذا المستحضر في نهاية كل وجبة.
ــ ينصح بنفس الجرعة لتهدئة السعال أو لمحاربة الالتهابات. إذا كنت لديك مشاكل في الهضم، فمن المستحسن شرب هذا المنقوع قبل نصف ساعة من الوجبة، وطوال اليوم. واعلمي أن التسريب هو أفضل طريقة لإخراج رائحة اليانسون الرائعة.
ــ علاوة على ذلك، من الممكن تمامًا تناول بذور اليانسون الأخضر مباشرة. هذا النوع من العلاج مناسب جدًا للأطفال الذين يعانون من المغص طوال الوقت.
ــ بالنسبة للنساء اللواتي يعانين من فترات مؤلمة، فإن استهلاك بذور اليانسون يثبت أنه حل أفضل. فهي فعالة أيضًا في علاج مشاكل الجهاز التنفسي والعجز والبرود الجنسي. في هكذا حال، يوصي بتناول ملعقة من البذور يوميًا. على سبيل المثال، يمكنك إضافتها إلى مستحضراتك الحلوة مثل البسكويت أو المحضرات المالحة مثل الأسماك واللحوم والدواجن.
ــ بالنسبة لزيت اليانسون الأساسي، فإن أفضل طريقة لاستهلاكه هي إضافته إلى زيت التوابل. ومع ذلك، واعلمي جيدا أن 8 قطرات من الزيت العطري ستكون أكثر من كافية لـ 100 مل من زيت المائدة. إذا كنت تأكلينه بانتظام، فإن زيت التوابل هذا سيساعد على الهضم ويقلل من انتفاخ البطن.
ــ لإنقاص الوزن باليانسون، فإن الأمر المثالي هو تناوله على هيئة شاي الأعشاب. للقيام بذلك، خذي ملعقة من اليانسون واغليها في الماء. ارفعيه عن النار وانتظري ربع ساعة قبل شرب شاي الأعشاب. يُنصح بشرب ثلاثة أكواب يوميًا، بشكل أدق. كوب عند الاستيقاظ، وكوب بعد الوجبة، وكوب آخر بعد تناول وجبة خفيفة. يمكنك أيضًا شراء المشروبات التي تحتوي على اليانسون مباشرةً.
