تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
النقرس هو مرض يصيب المفاصل. يظهر عندما يكون للشخص المُصاب مستوى مرتفع جدًا من حمض اليوريك في الدم. والذي بدوره يؤدي تراكم البلورات إلى حدوث هجمات أو تفاعلات التهابية مؤلمة داخل المفاصل وحولها. كما أنَّ هنالك خلفية وراثية مواتية، غير أنَّ النظام الغذائي له دور أيضا. في هذه الورقة سنستعرض معًا أهم الأطعمة الصديقة والعدوة للنقرس.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
على أي حال، حمض اليوريك هو نتيجة تحلل البيورينات، وهي مكونات الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين (DNA)، المادة الوراثية المحبوسة في نواة الخلية، والتي يتم التخلص منها عن طريق البول. ويتم توفير البيورينات جزئيًا عن طريق الطعام ويتم تصنيعها جزئيًا بواسطة الجسم، وتُساهم في زيادة مستويات حمض البوليك.
إذا زاد تركيز البيورينات في الدم عن مستوى معين، يبدأ حمض اليوريك في التبلور والترسّب في المفاصل. ولهذا السبب من المهم اتباع نظام غذائي منخفض البيورينات في حالة المعاناة من داء النقرس. وبالتالي، فإنَّ التقليل من الأطعمة الغنية بالبيورينات يساعد على تقليل حمض اليوريك في الجسم، وبالتالي يقلل من حدوث نوبات النقرس.
أهم الأطعمة التي تعطي حمض اليوريك
ـــ اللحوم … يجب تجنب بشكل خاص اللحوم الحمراء ومخلفاتها. بما في ذلك، الكلى والرئة والطيحال والمخ والكبد … إلخ. هذه المخلفات غنية جدًا بالبيورينات، وهي سلائف حمض البوليك.فإنَّ الاستهلاك المفرط فقط هو الذي يشكل خطورة. لذلك، من الأفضل تجنب تناولها أو الاعتدال فيها. فيما تعتبر اللحوم البيضاء كالدجاج ولحم العجل والبيض محايدة. كذلك، ينبغي التقليل منها أو الحد من استهلاكها.
ـــ المشروبات الغنية بالفركتوز … وهي عصائر الفاكهة الصناعية والمشروبات الغازية السكرية. وعليه، على الأشخاص المصابين بالنقرس عدم تناول المشروبات الغازية أو عصير الليمون، المحلى بالفركتوز أو السكروز. لأنَّ الفركتوز يجعل الشخص المستهلك يكتسب الوزن وبالتالي يعزز زيادة حمض اليوريك وكذلك متلازمة التمثيل الغذائي. وينطبق الشيء ذاته على عصائر الفاكهة، مثل عصير التفاح وعصير البرتقال وعصائر الفاكهة الأخرى دون استثناء وعصائر الفيتامينات المتعددة.
ـــ المشروبات الروحية … المشروبات الروحية والكحولية تزيد من مستوى حمض اليوريك في الجسم. على سبيل المثال، كأسان من البيرة يومياً يزيد من خطر النقرس بنسبة 200 % بسبب البيورين الموجود في الخميرة المستخدمة لتنشيط عملية التخمير. بما في ذلك البيرة غير الكحولية.
ـــ تجنب تناول الأسماك في كل وجبة … يجب ألَّا يكون هنالك إنفراط في تناول المأكولات البحرية واستخدامها. بما في ذلك، المحار والجمبري الآخر … بسبب محتواها العالي من البيورين.
ـــ منتجات الألبان ومشتقاتها … منتجات الألبان تعزز القضاء على حمض اليوريك عن طريق الكلى. لذلك يُنصح بتناولها بانتظام، ولكن ليس فقط أي منها.يأتي حليب البقر والأغنام والماعز من إفراز غددي، ولا يحتوي على نواة الخلية التي من المحتمل أن تحتوي على البيورينات. كما أنَّ الزبدة والقشدة والجبن واللبن الزبادي الطبيعي منتجات خالية أيضًا من البيورينات. غير أنَّ البيورينات موجودة بكميات متفاوتة في الجبن. ولحسن الحظ، هنالك بدائل منتجات الألبان المصنوعة من اللوز والشوفان والأرز أو الصويا تحتوي على البيورينات بكميات متفاوتة.
ـــ الدهون والسكر … استهلاك سكر الفاكهة أو الفراكتوز يزيد من مستويات حمض البوليك. ترتبط زيادة حمض اليوريك في الدم ارتباطًا وثيقًا بزيادة الوزن. لذلك، من الأفضل فقدان القيل من الوزن.
أطعمة ضد النقرس
ـــ الأطعمة النباتية والخضار والسلطة … على الأشخاص المصابين بالنقرس أن يكملوا وجباتهم بأجزاء سخية من الخضار والسلطة. الأطعمة النباتية غنية بالعناصر الغذائية المعززة للصحة، مثل البروتين والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، كالبقوليا، والفطر، وسبانخ، وقرنبيط، والفاصوليا الخضراء وغيرها.لذلك، الحرص ثُم الحرص على تناول خمس فواكه وخضار كل يوم، وممارسة نشاطًا بدنيًا أو رياضيًا بشكل دوري ومنتظم.
ـــ الفواكه الحمراء … هي فاكهة تخفض حمض البوليك والتي يجب تناولها عند الإصابة بالنقرس. إذ ينصح بحصتين من الفاكهة أي 300 غ يوميًا. ويوصى بشكل خاص بالفواكه الحمراء، مثل التفاح، الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من البيورينات.
تحتوي الفواكه أيضًا على الفركتوز، ولكنَّها تحتوي أيضًا على عناصر غذائية قيمة تجعل الفراكتوز يختفي وبلا مفعول. لذلك، من المناسب إيجاد توازن عادل للخروج من الخ بأمان.
ـــ القهوة … سيكون عشاق القهوة سعداء بمعرفة أنَّ مشروبهم المفضل له تأثير إيجابي على النقرس. وفقًا للدراسات الدولية، فإنَّ القهوة العادية والخالية من الكافيين، على عكس الشاي، تخفض مستويات حمض البوليك. ويبدو أنَّ القهوة لها تأثير مفيد على فرط حمض يوريك الدم.
ـــ الماء … الجفاف هو أحد عوامل الخطر التي يمكن أن تؤدي إلى نوبات النقرس. يساعد شرب 1.5 إلى 2 لتر من الماء يوميًا على تسهيل التخلص الكلوي من حمض البوليك. في حال درجة الحموضة البولية الحمضية وإذا كان هنالك خطر الإصابة بالتحصيات، فقد يوصى بتناول الماء الغني بالبيكربونات في بعض الحالات.
ـــ النباتات والأعشاب الطبية … يتم تحفيز عملية إزالة حمض البوليك عن طريق الحقن المعتمدة على النباتات والأعشاب الطبية المدرة للبول.
نصيحة
ـــ على مرضى النقرس الذين يعانون من زيادة الوزن أن يخفضوا وزنهم تدريجيا. لأنَّ السُمنة والطعام الزائد يُؤديان إلى تفاقم المرض والمعاناة، غير أنَّهُ يجب على الأشخاص المستعدين ألَّا يفرضوا نظامًا غذائيًا مقيدًا بشكل مفرط على أنفسهم. فالصيام والأنظمة الغذائية القاسية يُدمران العديد من الخلايا العضلية في غضون أيام قليلة، وتطلق كميات هائلة من نوى الخلية وبالتالي وجود البيورينات بوفرة.
ـــ تجنب الفواكه المجففة، وخاصة قنابل السكر مثل الزبيب والتين والمشمش والكرز.
ـــ الإفراط في تناول المشروبات الكحولية يزيد من إنتاج حمض البوليك ويبطئ عملية التخلص منه.
ـــ يُنصح بإزالة البيرة والمشروبات الروحية من النظام الغذائي والحد من استهلاك النبيذ. إلَّا أنّ الاستهلاك اليومي لكأسين من النبيذ للرجال وكأس واحد من النبيذ للنساء لا يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالنقرس.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصل كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة فقط!
