تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
القاهرة … دُرِّية عماد الدين
المكونات
ــ 1 كلغ باذنجان مقطع إلى شرائح متوسطة ومقلية.
ــ 1 كوب بيشاميل.
ــ 1 كوب جبن مبشور.
ــ 300 غ بطاطا مقطعة إلى شرائح ومقلية.
ــ 1 كوب أي نوع من الجبن مقطع مربعات صغيرة.
بالنسبة للحشوة
ــ 1 كوب بصل مقطع.
ــ 1.5 كوب طماطم مقطعة.
ــ 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
ــ ½ كوب كريمة طازجة.
ــ ½ كوب كزبرة وبقدونس مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 400 غ لحم مفروم ” دجاج أو لحم”.
ــ 2 ملعقة زيت.
ــ ½ كوب فلفل أحمر حلو وحار.
ــ 3 فصوص ثوم مفروم “اختياري”.
الطريقة
ــ في مقلاة بها زيت، وعلى نار متوسطة، نحمر اللحم المفروم ثم نضيف عليه البصل ونقلي كذلك مدة 10 دقائق.
ــ نضيف الطماطم والفلفل والثوم والتوابل ونستمر في طبخ المكونات مدة 15 إلى 20 دقيقة على نار من متوسطة إلى خفيفة.
ــ نضيق بعد ذلك الكريمة الطازجة والكزبرة والبقدونس، نطبخ لمدة 5 دقائق إضافية ثن نطفئ النار.
ــ في صينية فرن، نرص البطاطا أولًا كقاعدة متينة، نرشها بالجبن المبشور، ثم فوقه طبقة جيدة من شرائح الباذنجان.
ــ بعد ذلك، نضع الحشوة مع بعض مربعات الجبن الصلب، ونغطي بطبقة من شرائح الباذنجان.
ــ وهكذا إلى أن ننتهي من جميع المكونات.
في الأخير نختم بطبقة من شرائح الباذنجان المقلية، نغطي هذه الطبقة بالبيشاميل، ثم نرش عليها كمية معتبرة من الجبن المبشور.
ــ نخبز الموساكا أو المصقعة في الفرن على 200 درجة مئوية مدة 25 إلى 35 دقيقة. على حسب نوعية الفرن وجودته.
ــ عند التقديم نزين الموساكا بالبقدونس أو الكزبرة.
