تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
المشمش المجفف أو البرقوق الأرمني أو التفاح الأرمني. هو أحد أنواع فواكه الصيف ذات اللون البرتقالي الجميل، والمشمش المجفف منزوع النوى جاهز للأكل ويمكن تناوله على مدار السنة في شكله المجفف. الثمرة طرية ومطاطية ولحمية للحصول على نكهة فاكهية وحلوة.
تركيا … مجد جوزيف معماري
في منطقة ملاطية يتم تصميم المشمش المجفف وكذلك العبوات خصيصًا للأفراد. يتم بعد ذلك فحصها عند كل وصول ثم تخزينها في مستودعات مبردة قبل شحنها إلى الأسواق. نحن العرب متخصصون في الفواكه المجففة لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، ونحن ملتزمون بتزويد المنطقة بمنتجات عالية الجودة.
لزيادة مدة صلاحيته إلى أقصى حد، نوصي بتخزينه في الثلاجة عند الشراء، حيث لا يزل هذا المشمش المجفف يحتوي على بعض الماء في الفاكهة مما يجعله حساسًا لتغيرات درجات الحرارة والرطوبة.
في قلب منطقة ملاطية في شرق تركيا، يتم زراعة المشمش المجفف. تتيح لنا هذه المنطقة بتضاريسها الاستثنائية استيراد المشمش المجفف ذي الجودة النادرة. منذ أكثر من 50 عامًا. وتعتبر تركيا تاريخياً دولة مصدرة للفواكه. تعد أكبر منتج للمشمش المجفف في العالم، حيث يحصد المنتجون حوالي 120.000 طن من الفاكهة، ويتم تصدير 75 % منها.
يتم حصاد المشمش الطازج يدويًا في شهر أغسطس، ثم يُنشر على قطع من القماش المشمع الطويل للتجفيف الطبيعي في الشمس. يتيح المناخ الجاف في منطقة ملاطية الحصول على مشمش مجفف عالي الجودة، يتم تجفيفه فقط بفعل الشمس. يتم بعد ذلك فرز الثمار ومعايرتها، ثم يتم تنقيتها يدويًا 1 في 1 قبل تخزينها.
يتحول لون الفاكهة إلى اللون البني بشكل طبيعي تحت تأثير الشمس، مما يمنحها لونًا كهرمانيًا جميلاً يمكن العثور عليه في المشمش المجفف الطبيعي أو العضوي. يرجع اللون البرتقالي للمشمش المجفف التقليدي إلى إضافة الكبريت في بداية التجفيف.
عمومًا، هنالك نوعين من المشمش المجفف:
ـ المشمش المجفف التقليدي مع هذا اللون البرتقالي المميز بإضافة الكبريتات لتثبيت لون المشمش الطازج.
ـ المشمش المجفف بأحجام صغيرة، وهو مجفف بشكل طبيعي في الشمس في تركيا، ناعم وحلو، مثالي لأولئك الذين يعانون من الجوع! ويسمى أيضًا المشمش البني. لا يخضع هذا المشمش لأي معالجة ويتحول بشكل طبيعي إلى اللون البني عند التجفيف. يمنحهم هذا التجفيف نكهة الكراميل الحلوة الخاصة بالمشمش الطبيعي. إنها أيضًا حبات مشمش صغيرة يمكنك الاستمتاع بها في قضمة واحدة!
يعتبر استهلاك المشمش المجفف بالكمية الموصى بها مصدراً للعديد من الفوائد ويعتبر مفيداً للصحة بفضل غناه بالفيتامينات والبوتاسيوم والمعادن الأخرى.
فوائد المشمش المجفف
ـــ تحتوي الفاكهة، بعد تجفيفها في الشمس، على كمية أكبر من السكر مقارنة بالمشمش الطازج الذي لا يزل مملوءًا بالماء. ويوصى الآن للصحة باستهلاك حصة تتراوح ما بين 20 إلى 50 غ من المشمش المجفف يوميًا، وهو ما يعادل في المتوسط ما بين 3 و5 حبات من المشمش المجفف.
ـــ المشمش المجفف يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية. وهو غني بشكل خاص بالبوتاسيوم والألياف، مما يسهل العبور المعوي، وبالتالي يحارب الإمساك ويساهم في الأداء السليم للقلب. كذلك، يحتوي المشمش المجفف بشكل طبيعي على الألياف، والتي لها تأثير ملين على الجسم. كما أنها تساهم في خفض المؤشر الجلايسيمي للمشمش المجفف لأن عملية الهضم تكون أبطأ، مما يساعد على تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم.
ـــ المشمش المجفف غني بفيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي خلايا الجسم. كما أنَّه مصدر للطاقة، يتم استهلاكه أثناء التعب المؤقت أو الجهد البدني.
