قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة بالتشاور مع أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين من دمشق
اتباع نظام غذائي مناسب مدعم بالخضر المفيدة لمرضى السكري، يساعد دون ريبٍ في ضبط مستوى الجلوكوز في الدم ويُجنب مضاعفات السكري الخطيرة والقاتلة مستقبلا، ومما لا شك فيه أيضا، أن كل أنواع الخضر والفواكه مفيدة لصحة وسلامة مرضى السكري، وهذا بطبيعة الحال إن تم تناولها بشكل صحيح وبمقادير مضبوطة.
وهنا يمكن الإشادة ببعض أنواع الأطعمة المفيدة جدا لمرضى السكري مع وجوب احترام الكميات المتفق عليها والالتزام بقوانينها.
ـ جميع أنواع الأسماك
ـ جميع الخضر الورقية والصليبية والجذرية
ـ القرفة، الكركم، الزنجبيل، القرنفل، الكمون الحار أو الحلو والكراوية
ـ الجوز، اللوز، الفول السوداني، بذور اليقطين، بذور الشيا، بذور الكتان
ـ البيض، اللحوم البيضاء، الحليب والزبادي والقليل جدا من اللحوم الحمراء
ـ زيت الزيتون، زيت السمسم، الخل
ـ الحمضيات أو الموالح، الفراولة وفاكهة الغابات
أهم الأطعمة المُضرة لمرضى السكري
ــ الخضر … على الرغم من توفر العديد من العناصر الغذائية كالألياف والفيتامينات والمعادن التي تُؤثر أيجابا على الصحة العامة، غير أن اللجوء إلى تناولها يُؤثر سلبًا على صحة مرضى السكري.
ـ الخضر المعلبة أو المخللة التي يضاف إليها معدن الصوديوم ومواد الحافظة
ـ الخضر المطبوخة البعيدة عن احترام المقاييس التغذية الصحية، كثيرة الدهون والشحوم والمواد الدسمة المشبعة، كالإفراط في إضافة الأجبان والزبدة المصنعة، بحجة -هكذا تكون ألذ وأشهى
ـ الخضر النشوية جيدة ومفيدة ولكن الإفراط فيها يكون خطيراً جداً
ــ الفواكه … بالرغم من أنها مفيدة وغنية بجميع الفيتامينات والمعادن والألياف والكربوهيدرات وكل ما ذكرناه سابقا، غير أنها تبقى محضورة نوعا ما وتناولها يكون دقيقا ومُراقَبًا. إضافة الفواكه سواءً كانت طازجة أو مجمدة أو معلبة بدون سكر مضاف لنظام غذائي صحي معين، ضرورة لا بدَّ منها، لأجل الحصول على غذاء كاملٍ ومتكاملٍ. شرط أن يتم تناولَها بشكل معتدل ومُقنن، والابتعاد اللا مشروط عن جميع أنواع المربى والفواكه الجافة والمعلبة المحفوظة في سائل سكره ثقيل ومكثف.
