أكلات بسيطة تعزز صحتك وتضمن لك رشاقتك
باريس … رندا سالم
تقوم أغلب السيدات بالبحث عن أفضل الطرق لفقدان وزنهن خلال موسم الربيع، خاصة بعد كسبهن وزنا زائدا ومزعجا في فصل الشتاء، ولكون فصل الربيع تمتاز عطلته بكثرة الرحلات والنزهات والزيارات المتبادلة، والتي عادةً ما تكثر فيها موائد الأطعمة المختلفة والمتنوعة، وعليه يجب على السيدات الانتباه إلى نمط حياتهن في هذا الفصل بالذات، لتجنب زيادة الوزن المفرطة. ومن هنا، فكرت مجلة غنوجة في تزويد السيدات المهتمات بصحتهن ورشاقتهن ببعض المعلومات والنصائح لتحافظن على حيويتهن ونضارتهن أيضا.
من الطبيعي أنه يوجد كثير الأطعمة التي تعمل على خسارة الوزن في هذا الفصل الجميل وبشكل صحي وطبيعي، حيث تتنوّع فيه الخضروات والفواكه وتختلف، خاصة تلك التي تحتوي على السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات التي تكافح زيادة الوزن في فصل الربيع.
أفضل الأطعمة الصحية لتقليل الوزن
ــ التين الشوكي … تناوله من أهم الطرق التي تمكن السيدات من خسارة الوزن، لاحتوائه على عنصر البوليفينول، المسؤول عن حرق الدهون الزائدة والتخلص منها بشكل نهائي، إضافة إلى كونه غني بالألياف الغذائية. التين الشوكي فاكهة لذيذة، يتميّز بلونه الأرجواني الجذاب وبخواصه المضادّة للأكسدة وخلوه تماما من السعرات الحرارية، وعليه فالتين الشوكي واحد من أهم الفواكه التي يمكن تناولها في فصل الربيع دون اكتساب سعرات حرارية زائدة، حيث يمكن استخدامها في صنع صلصات الخل وسلطات الفاكهة والمربى والعصائر، كما يحتوي نسبة 90 بالمائة من الماء، لذلك يصنف من أفضل الأطعمة الصحية في فصل الربيع لتقليل الوزن.
ــ الملفوف المجعد … أو الكرنب و الذي بدوره يحتوي الكوب الواحد منه على أكثر من 50 سعرة حرارية، ويعدّ من أكثر الخضار الغنية بالألياف التي تمنح الشعور بالشبع والامتلاء، كما يوفر الملفوف المجعد أيضًا مدخول يومي من فيتامين A وفيتامين C وفيتامينK، بالإضافة إلى كونه غني جدا باللوتين والزياكسانثين، وهي مركبات تساعد على تعزيز صحة العين وتماسك الشبكية وتقويتها، ناهيك عن أنه يخفض وبشكل مباشر نسبة الكوليسترول في الدم.
ــ الكركم … ويمنع من تشكل الدهون والأنسجة الدهنية وتراكمها في الجسم، عن طريق إضافته إلى وصفات الطبخ، وبعض أنواع المشروبات. كما يقوم الكركم بحرق الدهون بشكل يلفت النظر، ويتكون الكركم من عدة عناصر فعالة ومفيدة جدا للصحة بصفة عامة، وأهمها مادة الكركمين، التي تشعرنا بالشبع، وذلك نتيجة زيادة هرمون أديبونيكتين في الدم وهو ذاته المسؤول عن فقدان الشهية. كما يزيد من المادة الصفراء، التي تدفق إلى المعدة لحرق الدهون وتشعرنا بالإمتلاء.
كما يتميّز الكركم أيضا بخصائص قوية أخرى مضادة للالتهابات، كذلك يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري فضلا عن تخفيف أعراض التهاب المفاصل. ناهيك عن أنه غني بالبوليفينول الذي يساعد في إنقاص الوزن.
ــ الخضروات الورقية … وهي غنية بالكربوهيدرات والألياف وشبه خالية من السعرات الحرارية، ما يجعلها وجبة كبيرة الحجم والكمية، ولكن ضعيفة الطاقة، ما يخولها أن تكون مناسبة جدا لخسارة الوزن. الخضروات الورقية غنية بالعناصر الغذائية، كالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح والمعادن مثل الكالسيوم الذي بدوره يساهم في عملية خسارة الوزن.
ــ الهليون …Asperge وهو من أفضل الأطعمة الصحية الربيعية، يعمل خاصة على تقليل الوزن كونه غني بالفيتامينات والمعادن والأملاح التي تساهم وبشكل ملفت، في محاربة مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومنع حدوثها، كما أنّه يحتوي على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم ما يجعله مدرا طبيعيا للبول. بالإضافة إلى كل هذه العناصر، الهليون غني بحمض الأسبارتيك، الذ يقوم بتطهير الجسم وتنقيته من السموم، وهذه الخاصية الوحيدة التي تميزه عن باقي الخضروات.
ــ الزنجبيل الطازج … من مميزاته أنه يحتوي على نسبة معتبرة من العناصر المضادة للالتهاب، ناهيك عن قدرته على خفض مستوى السكر والكوليسترول في الدم، كما يحتوي أيضا على السعرات الحرارية ولكن بكمية ضئيلة، ما يجعله فعالا لفقدان الوزن وحرق الدهون، كذلك يمكن استعماله كأحد التوابل، أو إضافته إلى أطعمة أخرى متنوعة.
ــ الفلفل الحلو … وهو من أبرز الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ويحتوي على كثير العناصر الغذائية كفيتامين A وفيتامين C وفيتامين B6 وحمض الفوليك والأملاح المعدنية والمعادن والألياف الغذائية. يساعد الفلفل الحلو في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويعزز تناوله صحة الجهاز الهضمي، كما ويساعد على إنقاص الوزن.
يعتبر الفلفل من الخضار المفيدة التي يجب ادراجها في البرنامج الغذائي المسطر لخسارة الوزن بطريقة سليمة وصحية، لاحتوائه على عنصر الكابسيسين الذي بدوره يعمل على تقليل الشهية، كما يزيد من حرق الدهون. عنصر الكابسيسين وبتفضيل علمي أدق، يزيد من توليد حرارة الجسم وله آثار مفيدة في إدارة الوزن ويرفع من استهلاك الطاقة، إذ يمتلك الكابسيسين تأثيرًا مضادًا للسمنة عن طريق تنشيط مركب TRPV1 الذي بدوره يكون مهمًا في صحة الأيض في الجسم بشكل كامل، وأيض الغلوكوز والدهون ونظام القلب والأوعية الدموية.
كثير من الناس يعتقدون أن الفرق بين أنواع الفلفل تقتصر على اللون فحسب، في حين يتمتع كل واحد من هذه الأنواع، بقيمة غذائية عالية مختلفة عن الأخرى.
يُقطف الفلفل الأخضر قبل أن ينضج تماماً، أي قبل أن يتحوّل إلى اللون الأصفر وبعدها إلى اللون الأحمر، وهذا هو السبب الذي يجعله أقلّ ثمناً عن غيره من الألوان، فهو ذو مذاق حادٍّ قليلاً، ولا يمكن الشعور بحلاوته .
تشمل الآليات المضادة للسمنة الموجودة في الفلفل خصائص عدة ومميزات مختلفة أهمها:
ـ زيادة أكسدة الدهون ومنع تكون الشحوم.
ـ الحث على توليد الحرارة.
ـ قمع الشهية وزيادة الشعور بالشبع من خلال التأثير على مناطق عصبية في منطقة تحت المهاد.
ـ تعديل الميكروبات الموجودة في الأمعاء والقناة الهضمية.
يساعد الفلفل بصفة عامة وما يحتويه من مركبات غذائية مثبتة وفعالة، في الحفاظ على الوزن الرشيق، كون عنصر الكابسيسين وهو أهم عنصر فب الفلفل، يساعد بشكل مباشر في فقدان الوزن الزائد، وذلك من خلال خصائصه المتنوعة وهي كالتالي:
ــ أكسدة الدهون بشكل دائم.
ــ دوام استهلاك الطاقة حتى أثناء وقت الراحة والاسترخاء.
ــ تنظيم الشهية والاحساس بالشبع كما يساعد الفلفل على الحد من تناول بعض الأطعمة، الغنية بالبروتين والمواد الدهنية والدسمة على حد سواء.
ــ تحسين التمثيل الغذائي لمن تعاني من أهوال السمنة والوزن الزائد.
ــ الفاصوليا الخضراء … وهي من الأطعمة المفيدة بل والممتازة جدا للصحة العامة، غير مكلفة ولذيذة في حال إضافتها إلى وجبات أخرى لتزداد لذة وصحة وجمالا، غنية بالبروتين وتمد الجسم بالألياف بسخاء، وعليه تساعد الفاصوليا الخضراء في خسارة الوزن بطريقة صحية وطبيعية في الوقت ذاته، فأثناء تناولها يتم هضمها ببطء، ما يعطي الشعور بالقناعة والشبع لفترة أطول، وهذا ما يخلي الجسم يحد من تناول الطعام.
ــ الفطر … من المستحسن إضافة الفطر إلى نظامك الغذائي الصحي لخسارة الوزن إذ يتفق الجميع على كونه وجبة غذائية كاملة وبامتياز، تعزز الشعور بالشبع كاللحوم تماما، وبديلا صحيا شبه خال من السعرات الحرارية المرتفعة، ما يساعد في ذلك خسارة الوزن، لما يتمتع بخصائص وعناصر تميزه عن باقي الأطعمة العادية الأخرى، مثل النحاس وفيتامين B3 و B5 والبوتاسيوم والفوسفور والحديد و حضور خجول جدا من فيتامين C.
ــ الزهرة … أو ما تسمى بالقرنبيط أو البوكولي، وهو من عائلة الخضروات الصليبية التي ينتمي إليها أيضا الملفوف وبراعم بروكسل، غني بالألياف والمفيدة جدا في فقدان الوزن بنحو طبيعي. كوب واحد من الزهرة المطبوخة يغطي نسبة 24 % من حاجة الجسم للألياف يوميا، كذلك غني بالبروتينات النباتية ولكنه قليل السعرات الحرارية، لذلك يساعد وبشكل أساسي في فقدان الوزن.
ــ البطاطا المسلوقة … وبها خصائص عديدة ومتنوعة، تخولها أن تكون طعاما صحيا عامة ومناسبا لفقدان الوزن خاصة، لما تحتويه من البوتاسيوم، الذي بدوره يقوم بإدارة ضغط الدم وتثبيته، كما تعزز البطاطا المسلوقة الشعور بالشبع والحد من الشهية المفرطة لمدة أطول، كذلك البطاطا المسلوقة طعام غني بالنشاء المقاوم، وظيفته تشبه تلك التي تقوم بها الألياف، والتي تساعد على فقدان الوزن بطرقة صحية وطبيعية.
ــ الماء … بعد التطرق إلى معرفة أفضل الأطعمة الصحية وأحسنها في فصل الربيع لتقليل الوزن، لا بدّ من الحديث عن أهمية شرب الماء لإنقاص الوزن، حيث أن أكثر السيدات لا يدركن مدى أهمية الماء للجسم، وما يترتب عن شرب هذا السائل الحيوي، من فوائد صحية إيجابية، عديدة ومتنوعة.
ـ يساعد شرب الماء على وقف الشهية. كما يزيد من حرق السعرات الحرارية ومنه إنقاص الوزن.
ـ يساعد شرب الماء على التخلّص من الشوائب وطرد السموم من الجسم.
ـ يساعد شرب الماء على خفض مجمل مدخول السعرات الحرارية إلى الجسم.
ـ يساعد شرب الماء على زيادة حرق الدهون.
ـ يساعد شرب الماء على إنقاص الوزن، خاصة بعد ممارسة الرياضة.
ـ يساعد شرب الماء على خفض مستوى الكوليسترول والسكر والضغط في الدم.
