أشهر أنواع الكيش الشهية
تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
من منا لا يعشق الكيش خاصة في شهر رمضان الكريم. أكلة في منتهى الروعة، تقريبًا الكل يحضرونها كبديل عن البوراك. كذلك، تصنع الكيش كزادٍ للتلاميذ ولرحلاتهم المدرسية ناهيك عن أنَّها من الأفكار الرائعة في ملئ طاولات المناسبات السعيدة بمختلف أنواعها. يتكون محتوى الكيش من عجينة توضع كقاعدة وحشوة أساسها الجبن والكريمة أو الزبادي. تفاصيل أكثر هنا!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
1 ــ كيش الدجاج بالجبنة
المكونات
ــ عجينة مورقة.
ــ 350 غ صدر دجاج.
ــ 1 كوب جبن مبشور.
ــ ½ كوب زيتون أخضر.
ــ 1 كوب زبادي.
ــ 1 كوب بصل مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ بيضة واحدة.
ــ بقدونس.
ــ زيت نباتية.
الطريقة
ــ في مقلاة بها زيت، نقلي الدجاج مع البصل مدة لا تقل عن 12 دقيقة.
ــ في خلاط كهربائيـ نخلط الدجاج والزيتون وجميع المكونات المذكورة آنفًا مدة 4 دقائق.
ــ نشكل العجينة ونضعها في قوالب الكيش.
ــ نعمر القوالب بالحشوة.
ــ نخبزها على 180 درجة مئوية إلى أن تنضج.
ــ كيش الدجاج بالجبنة جاهز!
2 ــ كيش التونة بالجبنة والزيتون الأخضر
المكونات
ــ عجينة الصابليه حوالي 1 كلغ.
ــ 300 غ تونة.
ــ 1 كوب زيتون أخضر.
ــ 1 كوب بصل محمر في زيت التونة.
ــ بقدونس مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 كوب كريمة الجبن.
ــ 2 بيض.
ــ ½ كوب جبن مبشور
الطريقة
ــ نشكل العجين في قوالب الكيش ونتركها جانبًا.
ــ في خلاط كهربائي، نخلط جميع المكونات دفعة واحدة مدة 4 دقائق ما عدا البصل.
ــ بعد الخلط، نضيف البصل ونقلب المكونات جيدًا.
ــ نقوم بملء قوالب الكيش بالخليص.
ــ ندخل الكيش الفرن على 180 درجة مئوية إلى ان ينضج.
ــ كيش التونة بالجبنة والزيتون الأخضر جاهز!
3 ــ كيش البصل المكرمل بالبيشاميل وكريمة الجبنة
المكونات
ــ تقريبًا 1 كلغ عجينة مكسرة.
ــ 1 كلغ بصل مقطع.
ــ ملعقة كبيرة سكر ناعم.
ــ 2 ملعقة كبيرة زيت.
ــ 2 ملعقة كبيرة سمن.
ــ 1.5 كوب بيشاميل طرية.
ــ ½ كوب كريمة الجبنة.
ــ ½ كوب جبن مبشور.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ بيضة واحدة.
الطريقة
ــ نشكل دائما العجين في قوالب الكيش، ثم نثقبها بالشوكة.
ــ نخبزها مدة 10 دقائق على 180 درجة مئوية، ثم نزيلها من الفرن لنبأ بحشوها.
ــ في وعاء مناسب، نضع جميع المكونات ونقلبها بالملعقة إلى ان تتجانس تمامًا.
ــ نعمر القوالب بالحشو المتحصل عليه.
ــ نخبز الكيش على 180 درجة مئوية إلى ان تنضج بشكل جيد.
ــ كيش البصل المكرمل جاهز!
4 ــ كيش السبانخ بالجبنة والبيشاميل
المكونات
ــ تقريبًا 1 كلغ عجينة الصابلي.
ــ 400 غ سبانخ.
ــ 4 ملاعق كبيرة زيت.
ــ 1 كوب بصل مفروم.
ــ 2 فص ثوم مفروم.
ــ 1 كوب جبن مبشور.
ــ 1.5 كوب بيشاميل طرية.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ كزبرة مفرومة.
الطريقة
ــ في مقلاة بها زيت المائدة، نقلي البصل مدة 5 دقائق.
ــ ثم بعد ذلك، نقلي السبانخ والثوم مدة 10 دقائق إلى أن تجف السوائل والعصارات.
ــ عندئذٍ، نضيف باقي المكونات.
ــ نشكل العجينة في القوالب، نثقبها بالشوكة.
ــ نعمرها بخليط السبانخ.
ــ نخبزها على 180 درجة مئوية إلى أن تحمر.
ــ كيش السبانخ جاهز!
