كندا … جيسي عبد النور
خبراء التغذية أجمعوا أن أكل السمك ممتاز لصحتنا! لكن ما هي فوائد السمك؟ لماذا السمك مفيد للصحة؟ فيما يلي أربعة أسباب وجيهة لتناوله.
1 ــ غني بالبروتين … تعتبر الأسماك مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة. فهي تحتوي في المتوسط على أكبر قدر من البروتين الموجود في اللحوم. لذلك سيكون تناول الأسماك وسيلة ممتازة لتقليل استهلاك اللحوم خاصة الحمراء، ولو مرة واحدة في الأسبوع على الأقل.
2 ــ دهون أقل … بشكل عام، تحتوي الأسماك على دهون أقل من اللحوم، باستثناء الأسماك الزيتية. أنها توفر ما بين 1 % للأنواع الأقل دهونًا كالبياض، البايك، كلاب البحر، القد وبولاك، ما يصل إلى 14 % للأنواع الدهنية، كالسلمون والماكريل بحوالي 12 % أو التونة بحوالي 14 %. على أي حال، فإن هذه الدهون مفيدة ومثيرة جدًا من حيث النوعية. لذلك يمكن دمج الأسماك تمامًا في نظامنا الغذائي. أو حتى كجزء من نظام غذائي للتخسيس! يُنصح بتناول سمكة زيتية واحدة وسمكة أواحدة خالية من الدهون في الأسبوع.
3 ــ مصدر رائع للأوميغا 3 … تعتبر الأسماك خاصة الأسماك الدهنية مصدرًا مهمًا للأوميغا 3. وهي مفيدة جدًا للصحة لأنها تساعد على نمو الدماغ وتعزيز صحة القلب والشرليين. قد يؤدي نقص أوميغا 3 إلى ظهور الأمراض العصبية التنكسية، مثل مرض الزهايمر والاكتئاب أو حتى فقدان البصر. ويتم تحقيق تغطية احتياجاتنا من أوميغا 3 بسهولة من خلال استهلاك الأسماك فقط مرة واحدة في الأسبوع حسب الإمكانيات الخاصة، بما في ذلك الدهون.
4 ــ غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة … تتمتع الأسماك أيضًا بميزة كونها غنية بالمعادن والفيتامينات.
ـ فيتامين A …. مفيد لصحة العين.
ـ فيتامينات المجموعة B … مثل فيتامينات B12 التي تشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء والبروتينات، B3 أو PP التي تساهم في إنتاج الطاقة، B6 الضرورية لعملية التمثيل الغذائي للأحماض أمينو.
ـ فيتامين D ….. الذي يساهم في تثبيت الكالسيوم على العظام.
ـ فيتامين E ….. المضاد للأكسدة.
ـ اليود ……….. ويأتي بشكل رئيسي من المنتجات البحرية ويشارك في تكوين هرمونات الغدة الدرقية وحمايتها.
ـ الفوسفور ….. ويدخل في آليات نقل وتخزين الطاقة.
ـ الزنك ……… يعزز التئام الأنسجة.
ـ السيلينيوم …. له نشاط مضاد للأكسدة، حيث تعتبر المنتجات المائية مصدرًا رئيسيًا له.
ـ الحديد …….. أحد مكونات الهيموجلوبين.
ـ المغنيسيوم … ويدخل في عمل العضلات والعصبية.
تذكير … وفقا لدراسة نشرت عام 2006 في المجلة الطبية جاما، وحسب موقع www.nutraqua.com فإن تناول السمك مرة أو مرتين أسبوعيا من شأنه أن يقلل الوفيات بنسبة 20 % والوفيات من أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 40 %!
نصيحة ـ لا ينصح باستهلاك الأسماك النيئة والمحار للنساء الحوامل والأطفال دون سن 3 سنوات، بسبب زيادة المخاطر الميكروبيولوجية. كمت لا يُنصح كذلك باستخدام أنواع معينة من الأسماك، غنية بالمواد الكيميائية، للأطفال والمرضعات أو النساء الحوامل.
