تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
القاهرة … دُرِّية عماد الدين
المكونات
ــ 250 غ أرز.
ــ 250 غ جمبري.
ــ كوب فلفل أحمر حلو.
ــ ½ كوب فلفل أحمر حار.
ــ ½ كوب بصل مقطع.
ــ 2 فص ثوم مقطع.
ــ بازلاء مسلوقة.
ــ كوب جزر مقطع.
ــ ملح وفلفل أسود وكاري وكركم.
ــ ورق الغار.3
ــ سمن أو زيت.
الطريقة
ــ في قدر، نسلق الجمبري مدة 7 إلى 8 دقائق مع الملح وورق الغار.
ــ نرفع الجمبري ونضع مكانه الأرز ونتركه على نار خفيفة إلى أن يستوي.
ــ نصفي الأرز ونحتفظ بنصف كوب من مرقه جانبًا.
ــ في مقلاة بها زيت أو سمن، نقلي البص جيدًا مدة 10 دقائق، نضيف له الثوم والجزر والتوابل والمعطرات ونتركه على نار خفيفة مدة 10 دقائق.
ــ نغمر المكونات بماء الأرز ونضيف إليه البازلاء المسلوقة ونطبخه مدة 10 دقائق أخرى.
ــ في مقلاة أخرى موازية، بها زيت أو سمن، نقلي الجمبري مدة 5 دقائق مع الزعتر والبقدونس ثم نرفعه.
ــ ثم الفلفل الأحمر الحلو والحار مدة 5 دقائق.
ــ ثم نقلي الأرز مدة 10 دقائق على نار مرتفعة. إلى أن يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
ــ والآن نقوم بوضع اليخنة الجزر والبازلاء على الأرز وكذلك الجمبري، نقلب المكونات جيدًا ثم نضعها في صينية فرن مناسة، نغطيها بورق الطهي والألومينيوم وندخلها الفرن على 220 درجة مئوية مدة 10 دقائق.
ــ عند التقديم نزين الطبق بالبقدونس والزعتر البري وحبات من الجبري.
