دمشق … بريجيت ناصر يعقوب
للفواكه المجففة عديد المزايا تتمتع بها الفواكه المجففة فهي:
ـ غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة.
ـ تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
ـ للطهي طِعمة ومدهشة، وللقضم مهمة وفرفرشة.
إليك سيدتي بثمانية منها بحيث لا يجب تخطيها:
1 ـــ اللوز … غني بالمغنيسيوم، وهو معدن أساسي يساعد على استرخاء العضلات وبالتالي ينصح به بشكل خاص في حالة التشنجات والتقلصات. مغذي جدًا، كما أنه يهدئ التجاويف الصغيرة.
2 ـــ بندق … غني بالحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم، وهو عنصر نادر له تأثير مضاد للأكسدة يساعد على منع بعض أنواع السرطانات مثل سرطان البروستاتا، القولون والرئة، كذلك يقوي عمل جهاز المناعة ويحمي الغدة الدرقية. أما طعمه اللذيذ خرافي رهيب، يجعله ممتعًا بشكل خاص للطهي سواء في الأطباق الحلوة أو المالحة.
3 ـــ الجوز … غني بشكل خاص بالأوميغا 3. هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ممتازة لنشاط الدماغ. إذ تحافظ على الذاكرة وتعزز التركيز الإدراكات الحسية والعقلية. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية بفضل مصدره من مضادات الأكسدة.
4 ـــ جوز المكاديميا … والغني بالأحماض الدهنية المشبعة يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ (LDL). كما أنه مصدر للحديد والمغنيسيوم وفيتامين B1، وهو فيتامين الذي يساهم وبشكل رئيسي في الوقاية من مرض السكري.
5 ـــ الزبيب … وهو من أهم المصادر الممتازة للطاقة. غني بالعناصر النزرة، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، ويساعد في التخلص من حالة التعب أو الإجهاد. كما ينظم محتواه من البوتاسيوم ضغط الدم. ومع ذلك، يُنصح بتناول حفنة صغيرة فقط لأنها تحتوي على قيمة عالية من السعرات الحرارية نظرًا لمحتواها العالي من السكر.
6 ـــ جوز الكاجو … يحتوي الكاجو على 1000 و 2000 ملغ من التربتوفان، وهو حمض أميني يساهم في تنظيم الحالة المزاجية ويسهل النوم لأنه يساعد في تكوين مادة السيروتونين المسؤولة عن الحالة المزاجية. إن تناول حفنتين من الكاجو في اليوم يشبه تناول مضادات الاكتئاب أو حبوب النوم.
7 ـــ البرقوق … بفضل محتواه العالي من الألياف، يساعد البرقوق المجفف على تسريع العبور والتخلص من حالة الإمساك التي غالبا ما تكون مزمنة لدى البعض. وهذا بفضل غناه بالألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، فإنه ينسب أيضًا إلى خصائص التخسيس وفقدان الوزن بشكليها الطبيعيين. كذلك يمكن أن يُؤكل كما هو عليه صحيحًا كاملًا أو في العصير. وهو ملين طبيعي، إذ يمكن إعطاؤه بأمان للرضع والأطفال الصغار.
8 ـــ التوت البري … يحتوي التوت البري المجفف، على مضادات أكسدة أكثر من التوت البري الطازج لأن التجفيف يزيد من تركيزها.
إنه فعال بشكل خاص في منع التهابات المسالك البولية. كما يجب أن يكون استهلاكه محدودًا، لأنه مثل جميع الفواكه المجففة، غني بالسكريات.
