كندا … جيسيكا عبد النور
كتلة غذائية صلبة حقيقية، للأسماك أثناء الحمل فوائد عديدة. لطالما تم اختيارها جيدًا للمرأة الحامل وطفلها المستقبلي. وعليه يمكن طرح السؤال التالي: ما الأسماك التي يجب تجنبها؟ أي منها تعطي الأولوية؟
بفضل مزاياها الغذائية العديدة والمتعددة، تعد الأسماك حليفًا للنظام الغذائي المثالي أثناء الحمل. فلا ينبغي أن تستهلك بأي حال من الأحوال. مجلة غنوجة سوف تساعدكن على انتهاج المسار الصحيح.
الدور الرئيسي للأسماك الزيتية أثناء الحمل
تعتبر الأسماك مصدرًا للمعادن مثل الفوسفور والعناصر النزرة مثل اليود، الزنك، النحاس، السيلينيوم، الفلور وكذلك الفيتامينات على غرار A وD وE بالإضافة إلى اللحوم، فهي تحتوي على نسبة 20 % بروتين في المتوسط. لذلك فهو منجم حقيقي من وجهة نظر غذائية. ومع ذلك، هنالك فئة واحدة تبرز بشكل خاص من حيث فوائدها للنساء الحوامل، وهي الأسماك الزيتية. في الواقع، يعد الماكريل والسلمون وأنواع السردين الأخرى مستودعات حقيقية لأوميغا 3، وهو حمض دهني معروف على نطاق واسع بتأثيره على التطور العصبي للجنين، وفيتامين D، وهو مفيد للنمو والمناعة. علاوة على ذلك، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، غالبًا ما ترتبط فترة ما قبل الولادة بزيادة خطر الإصابة بنقص أوميغا 3 لدى النساء الحوامل، حيث تميل احتياطيات أنسجتهن إلى الانخفاض نظرًا لاستخدامها في نمو الجنين.
مخاطر الأسماك النيئة على الحمل
أثناء الحمل، يمكن أن تحمل اللحوم والأسماك النيئة بالفعل طفيليات مثل التوكسوبلازما جوندي أو الليستريا المستوحدة. تسبب هاتان البكتريا على التوالي داء المقوسات، وهو مرض من المحتمل أن يكون له عواقب وخيمة على نمو الطفل، وداء الليستريات الذي يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة أو العدوى عند الوليد.
هل يمكن للحامل أكل سمك السلمون المدخن؟
نيئة، حسناً، لكن ماذا عن السمك المدخن بعد ذلك؟ إنه ليس مثاليًا أيضًا!
ـ أولاً … يؤدي التدخين إلى تحميل الأسماك بالسموم.
ـ ثانيًا … لا يطبخ هذا المستحضر بشكل كافٍ لقتل البكتيريا المرتبطة بداء المقوسات والليستريات.
عندما تأتي العطلة، تنصحكن غنوجة بتجميد سمك السلمون المدخن، ثم تناوله في غضون 24 ساعة بعد الذوبان، لأن التجميد يقتل البكتيريا المسببة للأمراض.
حذار من الأسماك الملوثة!
للأسف تتعرض الأسماك في بيئتها الطبيعية كما في الاستزراع لعديد الملوثات. وهذا هو السبب في أن بعض الأبحاث تثني النساء الحوامل عن تناولها، منذ الحمل. هذه هي حالة دراسة كندية نُشرت في المجلة المتخصصة Environmental Health Perspectives. وفقًا لماثيو بينينجتون وفريقه، من قسم العلوم الفيزيائية والبيئية بجامعة تورنتو بكندا، فإن الاستغناء عن الأسماك خلال هذه الفترة سيساعد في تقليل مخاطر تعرض الرضع للملوثات العضوية الثابتة (POPs).
يعتبر الزئبق من أكثر الملوثات إثارة للقلق على صحة النساء الحوامل والأطفال. هذا الأخير ضار بالدماغ النامي والجهاز العصبي للطفل، كما أشارت منظمة الصحة العالمية. الأسماك الأكثر تضررًا هي الأسماك السمكية ذات العمر الطويل، مثل سمك أبو سيف أو التونة. ومع ذلك، لا يتعلق الأمر باستبعادها تمامًا عن النظام الغذائي. ما عليكِ فعله هو أن تحدي من استهلاكها. إذ يوصى بتناولها مرتين في الأسبوع على الأكثر بغض النظر عن الشكل أو طريقة الطهي. لذلك يوصى باستهلاك 150غ كحد أقصى في الأسبوع للنساء الحوامل أو المرضعات، مقابل 60 غ في الأسبوع للأطفال الصغار دون سن الـ 30 شهرًا.
أسماك طازجة أو معلبة بدلا من المجمدة
من حيث الشكل، الخام والمجمد متكافئان من الناحية التغذوية. فأثناء التجميد، تفقد الأسماك الصفات الغذائية نفسها التي كانت موجودة أثناء التخزين البارد. علاوة على ذلك، فيما يتعلق بالأسماك المعلبة، فلا فائدة من إضفاء مكونات أخرى عليها. اليوم، يتم التحكم في محتوى الملح. ومع ذلك، فإنه يوصي بتفضيل العلب التي تحتوي على أسماك طبيعية لتجنب الاستعدادات المطبوخة.
