دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
ماذا تختاري؟ حليب البقر أم حليب الماعز؟ لماذ وعلى أي أساس تم ذلك؟ وهل لديهما القيمة الغذائية نفسها والفوائد الصحية ذاتها؟ على ما يبدو، يحظى حليب الماعز بشعبية أكبر، لأنه يتم هضمه وتحمله بسهولة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، يفضل الأشخاص غير المتسامحون والأشخاص المصابون بالحساسية حليب الماعز. لماذا هذا الأخير أفضل للصحة وأكثر قابلية للهضم وأقل مسبب للحساسية.
إذا كان كلا الحليبين يحتويان على الكالسيوم، فإنهما يختلفان في التركيب. على أي حال، يحتوي حليب الماعز على نسبة أقل من الكازين مقارنة مع حليب البقر، وهو بروتين مسبب للحساسية. هذا الحليب هو الأكثر شبهاً بحليب الأم. علاوة على ذلك، لقرون مضت، حل الماعز محل الأمهات غير القادرات على إرضاع أطفالهن!
يساعد محتوى حليب الماعز من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة على تعزيز الهضم، لأنها تتطلب عددًا أقل من الإنزيمات. إذا كانت لديك أرض خصبة للحساسية، يبدو أن حليب الماعز بديل صحي وأقل دهونًا لحليب البقر. ليس عليك حرمان نفسك من منتجات الألبان ويمكنك الاستمتاع بزبادي حليب الماعز اللذيذ. هذا الأخير يعطي أيضًا طعمًا حامضًا قليلاً لمختلف الأطباق.
حليب الماعز مصدر الفوائد العظيمة
على ما يبدو أن حليب الماعز يعد خيارًا صحيًا نظرًا لخصائصه الغذائية المتعددة وغناه بالفيتامينات A، C، D، وفوائده العلاجية خلال مختلف أعمار الحياة.
ــ أثناء الحمل، يساعد في تخفيف بعض مشاكل المعدة بسبب غناه بالمعادن الصحية والعلاجية.
ــ خلال الرضاعة الطبيعية، سيكون هضم البروتينات أسهل، خاصة إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل اللاكتوز.
ــ يوصي به الأطباء أيضًا للنساء في سن اليأس، لغناه بالكالسيوم وفيتامين D.
ــ يحمي حليب الماعز من الالتهابات. فهو يحتوي على السكريات التي تساهم في نمو البكتيريا المعوية الضرورية للحفاظ على جهاز المناعة. من خلال القيام بذلك، فإنك تساعدين بلا تردد في حماية جسمك.
