الحميس القسنطيني

الحميس القسنطيني

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك

قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال

المكونات

ــ 1 كلغ فلفل أخضر حلو.

ــ ¼ كلغ فلفل أخضر حار.

ــ ½ كلغ طماطم طازجة.

ــ رأس ثوم.

ــ ملح

ــ زيت المائدة أو زيت الزيتون.

الطريقة

ــ نقول أولًا وقبل أي شيء آخر بشوي الفلفل والطماطم والثوم والفلفل الحار على الفحم.

ــ نضع الخضار المشوية في كيس بلاستيكي مدة ساعة كاملة، كي يسهل علينا تقشيرها.

ــ بعد ذلك، نقطع الخضار.

ــ في مقلاه مناسبة، ثم نقلي الفلفل الحلو والحار أولًا في كمية الزيت المرغوب في وضعها مدة 10 دقائق، لنضيف عليه الملح والثوم المفروم أو المقطع، ونستمر في طبخ مدة 5 دقائق أخرى.

ــ والآن جاء موعد وضع الطماطم بعد ما تم تقشيرها وقطعها.

ــ في مقلاة أخرى بها القليل من الزيت، نقلي الطماطم إلى ان تصفي زيتها.

ــ في النهاية، نصب الطماطم على الفلفل، نقلب المكونات جيدًا، نطبخ مدة 5 دقائق.

ــ الحميس جاهز!

ملاحظة … يمكن استخدام الباذنجان بدلًا من الفلفل الحلو الأخضر.