عصائر الخضر والفواكه الصحية … النصائح والوصفات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
عصائر الخضر والفواكه الطازجة مفيدة جدًا للصحة، لأنها من الركائز الأساسية لنظام غذائي صحي ومتوازن. وهذا ما يدفع بالبعض بالبدء بتحضيرها بأنفسهم في البيت. سنستعرض معًا الأدوات وأفضل تركيبات الطعام، كذلك، سنقدم لك أفضل وصفات لعصائر صحية كهدية تليق بك.
لندن … المعالجة الطبيعية وأخصائية التغذية الدكتورة صوفيا أبو غصن
للحفاظ على الصحة، يجب تناول العناصر الغذائية بشكل منتظم، والموجودة بشكل أساسي في الطعام. النظام الغذائي المتنوع هو أساس النظام الغذائي الصحي. ومن بين فئات الطعام الأساسية، الفواكه والخضر. فهي تحتوي على عديد العناصر الغذائية. تشمل هذه العناصر الغذائية، بشكل أساسي الألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، وكذلك العديد من مضادات الأكسدة.
توفر كل فاكهة عناصر غذائية مختلفة. يمكن تناولها كاملة، أو كعصير، أو على شكل كومبوت، أو مهروس، أو حتى مجمدة أو مطبوخة. ولكن للاستفادة القصوى من العناصر الغذائية، يُفضل تناولها طازجة.
العصارة المثالية هي المستخلص. فهي تُنتج عصيرًا أكثر بنسبة 10 إلى 30 % من العصارة الطاردة المركزية أو الخلاط. بفضل ضغطها العالي، يمكن ملء كوب بفاكهة أو اثنتين فقط، مع تقليل الفاقد إلى أدنى حد. فبفضل دوران البرغي البطيء جدًا في العصارة، يحتفظ العصير ببعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين C، بشكل أفضل.
قائمة أفضل أنواع العصائر الصحية
للاستفادة من مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الدقيقة، يُنصح بتنويع أنواع الفاكهة والخضر وألوانها والتركيز على المنتجات الموسمية. ولتحقيق توازن مثالي بين النكهة والقيمة الغذائية، يُفضّل استخدام 30-40 % فاكهة مقابل 60-70 % خضر.
الأمر هنا ليس معقدًا. يمكن للجزر، واليقطين، والشمندر، وأوراق السبانخ، أو أوراق الكرنب أن تُكمّل نسبة الخضر المطلوبة وتُنتج عصائر لذيذة. بعد ذلك، المهم هنا، هو ترك الذوق والإبداع يُرشدان الذواقة، بدءً بعصائر تحتوي على مكونين أو ثلاثة.
كيفية تحضير عصائر الفاكهة والخضراوات الطازجة
يجب استخدام الفاكهة والخضر وهي نيئة، وعندما يكون قشرها صالحًا للأكل، يُفضّل تناولها مع القشرة. في هذه الحالة، يفضل اختيار المنتجات العضوية وغسلها جيدًا.
في حال وجود عصارة، فلا داعي لإزالة البذور، لأنها تخرج مع اللب ولا تُستهلك. وللحصول على أكبر كمية من العصير، يجب تقطيع المكونات إلى قطع صغيرة ووضعها في العصارة بالتناوب لخلطها جيدًا.
ولزيادة محتواها من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة دون زيادة استهلاكها للطاقة، يمكن إضافة التوابل كالزنجبيل والكركم والقرفة والفانيليا … والأعشاب الطازجة كالنعناع والريحان والبقدونس … وحتى الأعشاب البحرية ورقائق خميرة البيرة وجنين القمح، وما إلى ذلك.
كذلك، من الممكن أيضًا إضافة البذور الزيتية والفواكه الجافة كالجوز، البندق … أو السمسم، الخشخاش، الشيا … مع مراعاة محتواها العالي من الدهون والطاقة.
وصفات عصائر فواكه وخضر الصحية
1 ـــ وصفة عصير التفاح والكرنب للتخلص من السموم
المكونات وطريقة التحضير لكوب كبير لشخص واحد
ــ 3 تفاحات.
ــ 3 أوراق كرنب.
ــ نقطّع التفاح إلى شرائح ونغسل أوراق الكرنب.
ــ نعصر الكرنب، ثم نقطع التفاح.
2 ـــ وصفة عصير التفاح والجزر والأناناس للتنحيف وخسارة الوزن الزائد
المكونات وطريقة التحضير لكوب كبير لشخص واحد
ــ 3 جزرات.
ــ 1 تفاحة.
ــ 150 غ أناناس.
ــ نصف ليمونة.
ــ نقشر الجزر والأناناس.
ــ نقطّع الجزر إلى قطع كبيرة.
ــ نقطع التفاح والأناناس والليمونة غير المقشرة إلى قطع صغيرة.
ــ نعصر جميع المكونات بالتناوب.
3 ـــ وصفة عصير الشمندر والخيار المُنعش لبشرة نضرة
المكونات وطريقة التحضير لكوب كبير لشخص واحد
ــ حبة شمندر.
ــ 1 ليمونة.
ــ 1 خيارة.
ــ نقشّر الشمندر والليمونة ونقطّعهما.
ــ نقطّع الخيار إلى قطع.
ــ نعصر جميع المكونات باستخدام عصارة.
نصيحة
ـــ للاستفادة من القيمة الغذائية للعصير، يُفضّل استهلاكه فور عصره، أو في نفس اليوم كحد أقصى، مع حفظه في مكان بارد ومظلم.
ـــ يُفضّل إضافة عصير الليمون للحد من عملية الأكسدة.
ـــ يُعد التجميد أفضل طريقة لحفظ العصائر لفترة طويلة دون التأثير على قيمتها الغذائية ومذاقها.
ـــ يُنصح بتجميد العصائر فور خروجها من العصارة لتجنب فقدان الفيتامينات وتأكسد المعادن.
ـــ عند الرغبة في تناول العصائر المجمدة منزليا، يُنصح بتركها تذوب ببطء في الثلاجة وليس خارجها.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
