فوائد الفستق الصحية … ما هي؟
الفستق غني بالأحماض الدهنية والألياف، ومضادات الأكسدة، المفيدة لصحة القلب والاوعية الدموية، والجهاز الهضمي … ويُقال أيضًا أن له فوائد أخرى لا تقل أهمية من التي سبق ذكرها. وهذا ما سوف نوضحه في هذه المقالة.
ينتمي الفستق إلى فئة المكسرات، التي تتميز بمحتواها العالي من الدهون، وبالتالي محتواها العالي من السعرات الحرارية. يبلغ متوسط القيمة الحرارية لهذه المجموعة الغذائية حوالي 600 سعر حراري لكل 100 غ، بينما تبلغ القيمة الحرارية للفستق 560 سعر حراري لكل 100 غ.
مع ذلك، خلصت دراسة أجريت عام 2018 إلى أن استهلاك الفستق قد يكون مفيدًا في الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي وزيادة الوزن/السمنة. في الواقع، فإن محتواه من الألياف والبروتين، إلى جانب انخفاض مؤشره الغلايسيمي، يجعل الفستق غذاءً مشبعًا للغاية. يساعد تناوله باعتدال على كبح الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والوجبات الخفيفة السكرية.
فوائد الفستق الصحية
ــ الفستق مفيد للقلب … غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، التي تخفض الكوليسترول الضار (LDL)، مما يساعد الفستق على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ـــ الفستق مفيد للتحكم في مستوى السكر في الدم … يتميز الفستق بمؤشر غلايسيمي منخفض جدًا بحوالي (15)، مما يجعله يؤثر بشكل معتدل على مستوى السكر في الدم بعد الوجبات. كما أن الألياف والبروتين الموجودين فيه يساعدان على استقرار مستوى السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
ـــ الفستق غني بمضادات الأكسدة … يحتوي الفستق على اللوتين والزياكسانثين وفيتامين E، مما يجعله غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساعد على الحد من الضرر الناتج عن الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة، وكذلك تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ـــ الفستق مفيد للهضم … يقلل الفستق من خطر الإصابة بالإمساك بفضل محتواه العالي من الألياف.
ـــ الفستق خيار جيد للتحكم في الوزن … على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية. غير أن الفستق مفيد في غدارة الوزن عند تناوله باعتدال. إذ يُعزز مزيج البروتين والألياف والدهون الصحية في هذا اطعام الشعور بالشبع ويُساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة.
فعند تناوله كجزء من المقبلات، على سبيل المثال، يُعدّ الفستق أفضل بكثير من رقائق البطاطا أو البسكويت لأنه لا يُسبب انخفاضًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم، كما أنه يُشعر بالشبع لفترة أطول بفضل محتواه من الألياف والبروتين.
ـــ الفستق لحماية العينين … يحتوي الفستق على كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين، وهما من الكاروتينات المفيدة لصحة العين. تحمي هذه المواد العينين من التلف الناتج عن الضوء الأزرق، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض العين، مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
يجب الحذر من الكميات المستهلكة. فالفستق المحمص أو المملح أكثر إدمانًا، ما قد يؤدي إلى زيادة ملحوظة في السعرات الحرارية اليومية. وللاستفادة من فوائده الصحية، وخاصةً لصحة القلب والتحكم بالوزن، يُنصح بتناول حوالي عشر حبات من الجوز أو عشرين حبة فستق يوميًا، كما يؤكد أخصائي التغذية.
مثل أنواع المكسرات الأخرى يتميز الفستق بقيمة غذائية عالية الجودة، مما يجعله غذاءً صحيًا بامتياز. وتتمثل قيمته الغذائية العالية في البروتينات النباتية، الأليافال غذائية، الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 المفيدة للقلب، فيتامينات B وE، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الزنك … كذلك، يُعد الفستق مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية الأساسية التي تُساعد على تلبية احتياجات الجسم اليومية والوقاية من نقصها.
