نيس … رندا سالم
زبدة الكاوكاو من أكثرالأغذية إقبالا في الآونة الأخيرة ومن جميع الفئات العمرية، لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية ومفيدة. قوامها يكون على هيئة عجينة طرية غير متماسكة، تُصنع من الكاوكاو أو الفول السوداني المحمص، مع إضافة مواد أخرى مفضلة، لزيادة الطعم أو لإثرائها أكثر، كما في عديد الأطباق والحلويات والسندويتشات أيضا.
فوائد زبدة الكاوكاو
ـ الوزن … مما لا شك فيه أم محتواها عالٍ جدا من السعرات الحرارية والدهون ما يؤدي بطبيعة الحال إلى كسب وزنا إضافيا، غير أن نسبة البروتين الكبيرة بها، تساعد بلا ريب في خسارة الوزن. غنية بالدهون الصحية، البروتينات، الألياف، الفيتامينات والمعادن والأملاح الأساسية. حيث تركيباتها تساعد على حرق الدهون وبالتالي إنقاص الوزن والعمل على ثباته. ناهيك عن أن زبدة الكاوكاو تكبح الشهية وتنظمها، من خلال الشعور بالشبع والاكتفاء. وإدراجها في نظام غذائي صحي سعراته الحرارية قليلة، يعمل على فقدان الدهون وبشكل جيد ومباشر.
ـ صحة القلب …جيدة ومفيدة جدا لصحة القلب، إذ تحتوي على عديد العناصر الغذائية أهمها: ـ الأحماض الدهنية الأحادية غير مشبعة ـ الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ـ النياسين ـ المغنيسيوم ـ فيتامين E.
ـ الحامل … زبدة الكاوكاو تجنب خطر إصابة الطفل بحساسية المكسرات بعد ولادته. كما تحميه من اكتساب التشوهات والعيوب الخلقية. كذلك تمنح الام الطاقة والحماية، النشاط والحيوية طوال فترة حملها. زبدة الكاوكاو غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين B3 أو النياسين، وهذه العناصر تقوم بدورها للحفاظ على صحة وسلامة الدماغ، ما يؤدي إلى تقوية الذاكرة والحفاظ عليها ببلوغ السن. ناهيك عن تفعيل الوظائف المعرفية وتحسينها. أما مضادات الاكسدة فهي تعمل بشكل مباشر على زيادة التروية الدموية على مستوى الدماغ. استهلاك زبدة الكاوكاو، تمنح الحامل القدرة على اجتياز التقلبات المزاجية وتقليل احتمالية حدوث الاكتئاب، والقضاء على التوتر والاضطرابات النفسيةأيضا، لما تحتويه زبدة الكاوكاو من أحماض أمينية أساسية فعالة، مثل حمض التربتوفان، الذي يساهم في إحضار الفرح والسعادة، ذلك بإنتاج هورمون السعادة أو السيروتونين.
ـ السكري … زبدة الكاوكاو غذاء نسبة الكربوهيدرات به منخفظة تماما. في حين تعتبة من الأطعمة الغنية جدا بالدهون والبروتينات والألياف ما يعني أن زبدة الكاوكاو مفيدة ولا تسبب أي ضرر لصحة مرضى السكري ولا حتى في ارتفاعات مفاجئة في مستويات سكر في الدم. إضافة المكسرات إلى وجبة الفطور الصباحية، تعمل على خفض نسبة السكر في الدم، كما تمنح الشعور بالشبعٍ والاكتفاء لساعات أطول.
ـ كمال الأجسام … تناول زبدة الكاوكاو له فوائد لا تُعد ولا تُحصى. عديد الرياضيين وعشاق اللياقة البدنية يفضلونها كطعام كامل مدرج في نظامهم الغذائي، ويرجع هذا التصرف إلى أسباب عديدة ومتعددة. بالرغم من احتوائها على نسبٍ عالية من السعرات الحرارية. وبالمقابل هي أيضًا مصدرا هاما للبروتين غير الكامل، كونها لا تحتوي على كل الاحماض الأمينية الأساسية، إلا بعضها. ولذلك يجب إدراجها ضمن نظام غذائي للاستفادة من خصائصها بشكل أكبر.
ملاحظة … على الرغم من فوائد زبدة الكاوكاو الرائعة المذكورة آنفٍا، إلا أن الإفراط في تناولها قد يسبب بعض الآثار الصحية السلبية ، خاصة تلك الجاهزة: ـ ردود فعل تحسسية. ـ زيادة غير مرغوبة في الوزن. ـ ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. ـ ارتفاع نسبة السكر في الدم، وزيادة الوزن، والالتهابات، والأمراض المزمنة، ومشاكل القلب.
