تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
باريس … ألفيرا صالح
ينتمي القرنبيط إلى عائلة الكرنب أو الصليبية سابقًا. مصدره وأصله من حوض المتوسط والشرق الأوسط، وقد تم استهلاكه منذ العصور القديمة من قبل اليونانيين والرومان. لقد تم نسيانه في أوروبا لعدة قرون، ولم يظهر مرة أخرى إلا في القرن السادس عشر، حيث أعاده البحارة الإيطاليون من رحلاتهم الاستكشافية.
أروربا، تم تقدير قيمته منذ القرن السابع عشر من قبل لا كوينتيني، بستاني الملك لويس الرابع عشر، الذي استورد البذور من الشام. تطورت ثقافة القرنبيط تدريجياً وأصبح مشهورًا في عهد لويس الخامس عشر. ومنذ نهاية القرن التاسع عشر، تم إنتاج ما يقرب من عشرين صنفًا في فرنسا وحدها، التي أصبحت من الدول المتخصصة في هذه الخضار.
واليوم، تعد فرنسا ثالث أكبر منتج أوروبي، بعد إيطاليا وإسبانيا. ويبلغ الإنتاج السنوي 270,000 طنًا، ويقع بشكل رئيسي في بريتاني، حيث يأتي القرنبيط في الخريف والشتاء والربيع. اما إنتاج القرنبيط الصيفي فيتم في الشمال. وتشتري كل أسرة فرنسية في المتوسط 5 كيلوغرامًا سنويًا.
القرنبيط كان موضع تقدير كبير في بلاط لويس. يعد كحساء كريمي حامض. وسلطة دو باري المصنوعة من القرنبيط والجرجير والفجل وصلصة الليمون. وكخبز محمص مغطى بالقرنبيط مع صلصة المورناي جبنة البشاميل والمشروم. كما كان القرنبيط ولا يزل أحد العلاجات التقليدية المستخدمة منذ قرون في أوروبا وخاصة الغربية.
كذلك، استخدم الطب المصري التقليدي مستخلصاته لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. وقد أثبت الباحثون مؤخراً فعاليته على فئران التجارب التي تعاني من قرحة المعدة والأمعاء. وخلصوا إلى أنَّ مستخلصات القرنبيط لها تأثير وقائي على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. كما يستخدم الطب الإيطالي التقليدي أيضًا أوراق القرنبيط لعلاج الثآليل وبعض الآفات الجلدية.
تم تحديد المكونات النشطة للقرنبيط، وبشكل عام، الخضر من عائلة الصليبية ومن بينها، تخضع مركبات الكبريت أو الجلوكوزينات للعديد من الدراسات السريرية التي تهدف إلى التحقق من آثارها على الصحة. النتائج المشجعة التي تم الحصول عليها تؤدي بطبيعة الحال إلى استخدام هذه المركبات في المكملات الغذائية المختلفة أو الأدوية.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصل كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة فقط!
