شهر رمضان … حان الوقت للاستفادة من الفواكه والخضر
شهر رمضان الفضيل هو الوقت الأمثل لاتباع توصية تناول خمس حصص من الفاكهة والخضر يوميًا. على سبيل المثال، ثلاث حصص من الفاكهة وحصتان من الخضر، أو أربع حصص من الخضر وحصّة واحدة من الفاكهة. من الأفضل التناوب بين الفاكهة والخضر، وتنويع الأنواع، وإضافتها قدر الإمكان إلى وصفات الطبخ اليومية، مثل الغراتان، والفطائر المالحة أو الحلوة. الأسعار في انخفاض. إليكم سببًا وجيهًا آخر لتناول الفاكهة والخضر يوميًا في شهر رمضان المبارك.
تونس … وسيلة مصطفى العياشي
الهدف هنا، يتجلى في تقييم اتجاهات أسعار هذه المنتجات، التي تحظى بدعم حكومي قوي، وكذلك توعية الأسر بالمنتجات الأنسب سعرًا للالتزام بتوصيات البرنامج الوطني للتغذية والصحة. تغطي الاستطلاعات أسعار 7 أنواع من الفاكهة و9 أنواع من الخضر.
جُمعت هذه البيانات، من مزارع تقليدية وعضوية، بواسطة 54 جهة رقابية استهلاكية في متاجر كبرى ومتاجر مخفضة وأسواق ومتاجر متخصصة بالمنتجات العضوية. تُظهر النتائج أنه بعد ارتفاع حاد في عام 2024، انخفضت الأسعار بين عامي 2025 و2026. حيث انخفضت أسعار الفاكهة بنسبة 10 % والخضر بنسبة 8 %. غير أن المنتجات العضوية لا تزل أغلى ثمنًا. وبشكل أكثر تحديدًا، شهدت أربعة أنواع من الفاكهة وأربعة أنواع من الخضر انخفاضًا في الأسعار يتجاوز 12 %.
وقد قامت وزارة الزراعة بدراسة أسعارها على مدى السنوات العشر الماضية. بين عامي 2015 و2016، شهدت أسعار الفاكهة والخضر تقلبات كبيرة، حيث ارتفع سعر سلة الفاكهة بنسبة 19 %، أي أسرع من معدل التضخم والمتمثل في 12.4 % خلال الفترة نفسها، على عكس سلة الخضر التي لم ترتفع إلا بنسبة 7 %، وفقًا لوزارة التجارة.
هذه التغيرات حتى وغن كانت طفيفة، تؤثر في العرض والطلب بالتالي على مستويات الأسعار. كما يمكن أخذ عوامل أخرى في الاعتبار، مثل المنافسة بين المنتجات المحلية والمستوردة، أو تأثير المفاوضات التجارية بين الموزعين ومورديهم.
قدّرت هذه الدراسة أيضًا ميزانية أسرة المتكونة من شخصين بالغين وطفلين بناءً على أربعة أنماط استهلاكية مختلفة. ستنفق الأسرة التي تبحث عن أسعار منخفضة ما يقدر بـ 110 يورو شهريًا للالتزام بالبرنامج الوطني للتغذية والصحة، بينما ستنفق الأسرة التي تفضل المنتجات العضوية ضعف هذا المبلغ، أي 220 يورو. أما الأسرة التي تستهلك المنتجات التقليدية فستنفق 120 يورو، والأسرة التي تفضل المنتجات المحلية ستنفق 2 % أكثر.
تُعتبر الفواكه والخضر من المكونات الرئيسية لنظام غذائي صحي، كما يشير المعهد الوطني الالتونسي للوقاية والتثقيف الصحي. وبسبب انخفاض سعراتها الحرارية، فإنها تساعد أيضًا على منع زيادة الوزن. إضافةً إلى الوقاية من السمنة، فإنها قادرة على الوقاية من العديد من الأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
Bas du formulaire
لكن دراسة حديثة أجرتها مؤسسة كريدوك تُظهر أن المواطن يتجاهل هذه التوصيات بشكل متزايد. وتشير نتائجها إلى أن 15 % الشعب التونسي فقط يلتزمون حاليًا بالتوصية بتناول خمس حصص من الفاكهة والخضر يوميًا، سواء كانوا أطفالًا أو بالغين.
