Constantine … Abdelaziz KASSAMA On vous propose les plats internationaux les plus délicieux et les raffinés, prépares par Mme Amel ABDENNOUR, avec tout l’esprit d’amour et de sincérité
Spaghetti Aux Crevettes
Ingrédients … 500g de spaghetti – 03 CS de beurre – 01 CS d’huile d’olive – 04 gousses d’ail – entre 15 et 20 crevettes crues – persil – sel et poivre – piment rouge ou bien 1 CS harissa harra
Préparation
Remplissez une marmite d’eau, mettez sur le feu, menez à ébullition, salez, ajoutez les spaghetti, mélangez bien, et laissez cuire 8 à 10 mn. Apres égouttez.
Décortiquez les crevettes, et réservez
Coupez les gousses d’ail, coupez-les en lamelles, et réservez
Dans une grande poêle, mettez le beurre et l’huile d’olive, ajoutez l’ail, surtout mélangez bien sans bruler l’ail
Apres ajoutez les crevettes, le sel et le poivre, et lr piment rouge, ensuite les spaghetti
Mélanger bien comme il faut, ajoutez le persil bien haché, et à la fin servez chaud
Pomme De Terre Au Four Et Bœuf Aux Champignons
Ingrédients
Pour les pommes de terre …1kg de pommes de terre – 04 CS d’huile d’olive – persil haché _ sel et poivre
Pour la sauce … un beau morceau de viande de bœuf – 1 CS d’huile – 300g de champignons – thym – beurre –gousses d’ail – sel et poivre – oignons – romarin – laurier – persil
Préparation
Dans une cocotte ; on mets un morceau de beurre avec un filet d’huile, ensuite le beau morceau qu’on fait dorer sur toutes les face
Puis on mets l’oignon coupé grossièrement, les 03 gousses d’ail, le thym, le romarin, les 02 feuilles de laurier, le sel et le poivre, et on laisse le tout revenir sur un feu doux pendant 10mn
Apres les 10 mn, on vient rajoute un verre d’eau, et on laisse cuire pendant 30 à 35 mn
Apres cuisson, on enlève tout, les armâtes ainsi que la viande
On mixe bien le la sauce a laquelle, on rajoute les champignons déjà sautés dans une poêle avec l’ail, le persil, le sel et le poivre
Pour la pomme de terre, on choisi des pommes de terre de petites tailles, qu’on fait bouillir avec leurs peau, dans de l’eau pendant 20 mn
Entre temps, on prépare un mélange de beurre fondu, sel poivre, ail, persil coupé, thym, et on vient badigeonner les pommes de terre avec, et on les mets au four jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
Flan à La Citrouille
Ingrédients … 500g de citrouille coupée en petits dés – un verre de farine – verre de sucre cristallisé – 03 œufs entiers – 01 CS zestes de citron – sel – 01 CC vanille. ¼ verre beure ramolli – 03 CS semoule d’amandes ou sucre glace
Préparation
Dans une poêle, on fait cuir les dés de citrouille, avec le sucre, ensuite de l’eau jusqu’à hauteur du mélange, et on laisse cuir pendant 30 mn
On mixe la purée de citrouille, ensuite on vient rajouter la farine, les œufs, le beurre fondu, le sel et les zestes
On mélange bien avec un batteur, ensuite on verse le mélange dans un moule bien beurré et fariné, et on le mets au four à 180° pendant 45 à 50 mn
Une fois refroidir, On peut le saupoudrer de semoule d’amandes sinon de sucre glace, et le servir froid
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Bravo Amel