Bechar … Abdelaziz KASSAMA
Dr Mounia KASSAMA professeure en pédiatrie. Vous propose des recettes savoureuses et terriblement gourmandes. Alors suivez Ses conseils et pratiquez Ses astuces
Soupe de poulet aux lentilles jaunes
Ingrédients
250g de blanc de poulet – gros oignon haché – un bouquet de persil et de coriandre hachés – ail haché – jus d’un citron – sel et poivre noir – coriandre moulue et curcuma – ¼ tasse chacun (carottes, pommes de terre, navets, citrouille) ¼ tasse de lentilles jaunes 03 cuillères à soupe d’huile de table ou de ghee.
Préparation
D’abord… Dans une casserole, nous mettons tous les ingrédients, à l’exception des coriandre hachés, du persil et du jus de citron, et les faisons frire à feu doux jusqu’à ce qu’ils se flétrissent, puis les arrosons avec la quantité nécessaire d’eau bouillante, remuer et couvrir pour continuer à mijoter pendant 20 minutes
Et avant de le retirer du feu, environ deux minutes, on le parfume avec la moitié de la quantité de persil et de coriandre hachés. Pendant qu’il est chaud, on le broie au mixeur électrique pour obtenir une texture soyeuse et humide, on y ajoute la coriandre, du persil et du jus de citron et on le sert chaud
Spaghetti aux crevettes
Ingrédients 250g de spaghet
20revettes crues et décortiquées – 01
Sel et poivre noir
Un peu de persil plat
Huile d’olive
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l’eau avec un peu de sel et les 02 feuilles de laurier
Pendant ce temps-là, faites revenir l’ail émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sans le colorer
Ajoutez-y les crevettes, salez et poivrez. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté
Retirez les crevettes de la poêle et réservez
Versez la crème dans la poêle pour la déglacer, puis saupoudrez de paprika selon vos goûts et poivrez Mélangez et laissez la sauce s’épaissir quelques minutes à feu doux
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce
Servez immédiatement avec les crevettes et un peu de persil plat
Bon appetit
Sablés à la confiture
Sablés à la confiture moelleux très fondants à la bouche. Une recette facile et rapide. L’astuce pour avoir des sablés fondants et d’ajouter de la maïzena dans la pâte. En plus, la pâte ne contient que des jaunes d’œufs, ce qui rend ces petits gâteaux encore plus fondants
Ingrédients
Préparation
A l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, un à la fois, et continuez à battre. Ensuite, nous ajoutons la vanille
Tamiser la farine pré-mélangée avec la fécule de maïs et la levure chimique
Ramassez la pâte et aplatissez-la deux ou trois fois avec la paume de la main sans la pétrir
Nous formons une boule, l’enveloppons dans une pellicule plastique et la mettons au réfrigérateur pendant au moins 01 heures. Cela facilitera la manipulation de la pâte
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 0,5 cm
A l’aide de notre emporte-pièce, découpez et disposez les formes
Mettez-le au four à 180 degrés pendant 15 à 17 minutes
À l’aide d’une petite passoire fine, saupoudrer la moitié de la fève, qui a des trous. Décorez-le de confiture et collez-le deux par deux
Laissez sécher puis mettez-le dans un récipient hermétique. On peut le conserver plusieurs jours à température ambiante
