الكرفس، الذي غالبًا ما يتم وضعه في مرتبة الزينة البسيطة على أطباقنا، يستحق المزيد من الاهتمام لفوائده الصحية المذهلة للصحة بشكل عام. إذ يتمتع هذا اللون الأخضر المقرمش بخصائص غذائية مثيرة للدهشة والإعجاب. وسوف نخبرك بالمزيد في الأسطر الآتية:
المغرب … حسناء عبد الواحد المراكشي
فوائد الكرفس الصحية
ـــ الكرفس والقلب … يحتوي الكرفس على الفيتامينات والمعادن الأساسية والالياف، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم، اللذان يعززان صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فهو يوفر حمض الفوليك وفيتامين K، الضروريين لتكوين خلايا الدم الحمراء وتخثر الدم بشكل فعال. وتساهم مركبات الفلافونويد الواقية في صحة القلب والأوعية الدموية.
ـــ الكرفس والذاكرة … في عام 2017، أشارت دراسة ألمانية أجريت على الأرانب، إلى أن مستخلص الكرفس قد يخفف من التدهور المعرفي المرتبط بالشيخوخة والاكتئاب.كما أظهرت تلك الأبحاث الألمانية فوائد هذا المستخلص الوقائية للأعصاب. وبالتالي مكافحة الخرف ومرض الزهايمر وتحسين الذاكرة على وجه الخصوص.
ـــ الكرفس والهضم … الكرفس غني جدًا بالألياف الغذائية، والتي تدعم عملية الهضم الصحيحة والصحية. تساعد الألياف على منع الإمساك عن طريق تعزيز الحركة المنتظمة للبراز عبر القناة المعوية.بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرفس على إنزيمات يمكن أن تساعد في تحطيم الطعام وهضمه، وتحسين كفاءة الهضم بشكل عام.
ـــ الكرفس والالتهابات … الكرفس غني جدًا بمضادات الأكسدة، بما في ذلك مركبات اللوتولين، والتي تُظهر خصائص مضادة للالتهابات.الاستهلاك المنتظم للكرفس يساعد في تقليل خطر الالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل.
ـــ الكرفس والسموم … الكرفس يخلص الجسم من السموم وبشكل تلقائي وطبيعي.يحتوي الكرفس على 95 % من الماء، مما يجعله مدرًا طبيعيًا ممتازًا للبول. استهلاكه يعزز إزالة السموم من الجسم عن طريق تحفيز إنتاج البول. ناهيك عن أن الكرفس يحتوي على مركبات مثل الجلوتاثيون، والتي تدعم عمليات إزالة السموم على المستوى الخلوي. يعد دمج الكرفس في العصائر الخضراء للتخلص من السموم بمنتهى الفعالية.
ـــ الكرفس والسكري … مفيد جدًا لمرضى السكري، حيت يحتوي الكرفس على كل العناصر الغذائية الأساسية التي تعمل على جودة إدارة السكر في الدم.
