تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بيروت … الشيف سيمون عازار
1 ـــ بابيوت الدجاج والخضار والحنطة
عدد الأشخاص … 4
المكونات
ـــ 10 شريحة من صدور الدجاج.
ـــ 2 حبتان من الكوسا.
ـــ 100 غ من قمح أحادي الحبة.
ـــ زعتر.
ـــ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ـــ رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
ـــ ملح حسب الرغبة والطلب.
الطريقة
ـــ نقوم بطبخ الحنطة. ثم نصفيها جيدًا من الماء.
ـــ نغسل الكوسا ونقطّعها.
ـــ نقطع أربعة مربعات كبيرة من ورق البرشمان ونفردها على سطح العمل.
ـــ ندهن سطحها بدقيق الحنطة.
ـــ ضع شرائح الدجاج والكوسا فوقها.
ـــ نرشّ زيت الزيتون. ونرشّ الفلفل الأسود، ونتبّل بالملح، ثم نرشّ بالزعتر.
ـــ نغلق الأكياس بإحكام ونخبزها لمدة 30 دقيقة.
ـــ نقدّمها فورًا.
ملاحظة
ـــ كما يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة بالفلفل أو الخرشوف بدلًا من الكوسا والبازلاء الثلجية.
ـــ تحتوي شرائح الدجاج على 1 غ فقط من الدهون لكل 100 غ، والخضر هنا منخفضة المؤشر الغلايسيمي.
2 ـــ موس الباذنجان
عدد الأشخاص … 4
المكونات
ـــ 1 باذنجان.
ـــ من 30 إلى 40 سل من مرق الخضار.
ـــ من 5 إلى 8 سل من الجبن الأبيض قليل الدسم.
ـــ بياض بيضة واحدة.
ـــ كيس واحد من الجيلاتين المجفف.
ـــ القليل من البصل الأخضر.
ـــ ملح، فلفل أسود حسب الطلب والرغبة.
الطريقة
ـــ أولًا نقوم بتسخّين المرق.
ـــ نُضيف إليه الجيلاتين، ثم نتركه يغلي لمدة دقيقتين مع الخفق المستمر. قسّم البازلاء على أربعة أكواب. صبّ المرق عليها. ضعها في الثلاجة.
ـــ نغسل الباذنجان ونقطّعه إلى مكعبات.
ـــ نضعه في طبق، نضيف إليه القليل من الماء، نغطِيه بغلاف بلاستيكي، ثم نطبخه لمدة ربع الساعة تقريبًا في الميكروويف.
ـــ بعد ذلك، نقوم بخلط الباذنجان مع الجبن الأبيض.
ـــ تبّله بالملح والفلفل.
ـــ نصبّ الهريس الناتج في وعاء سلطة.
ـــ نخفق بياض البيض حتى يتماسك ويصير مثل كتلة ثلجية.
ـــ ثم نُضيفه إلى الهريس.
ـــ نوزّع الموس في أكواب التقديم.
ـــ نضع الاكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
ـــ نرشّ الأكواب بالثوم المعمر المفروم ونقدّمها باردة.
ملاحظة
ـــ يوفر الباذنجان ما يقارب 3 غ من الألياف لكل 100 غ، مما يُبطئ امتصاص السكريات والدهون والاملاح.
ـــ من الفوائد الصحية للباذنجان، أنَّهُ مُزيل للسموم، ومُكافح للشيخوخة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
