وصفات بلحم التونة الشهي
لحم التونة بغض النظر عن أنواعها لذيذ ومفيد جدًا. ينصح بتناول الأسماك وخاصة التونة ولو مرة واحدة كل 10 أيام، لما تحتوين من بروتينات وأوميغا 3 ومعادن وفيتامينات لا تُعد ولا تُحصى. وصفات التونة عديدة ومتعددة، ويمكن استبدالها باللحوم. كذلك، يمكن تحضيرها كيخنة مع الخضار والمنسمات وبعض التوابل التي تتماشى وطعمها. في هذه الورقة، سوف نقوم بإعداد بعص وصفات التونة التي ربما لم تخطر ببالك من قبل. الوصفات هنا!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
الوصفة الأولى … لحم التونة الأبيض المقلي بالجبنة
المكونات
ــ 500 غ لحم التونة.
ــ 100 غ جبن مبشور أي نوع.
ــ بقدونس مفروم.
ــ كزبرة مفرومة.
ــ ملح وفلفل أسود ودقيق الثوم المجفف.
ــ دقيق الخبز المحمص.
ــ سمسم، “إختياري”.
ــ زيت للقلي.
الطريقة
ــ نفرم لحم التونة بالسكين.
ــ نضيف إليها الجبن المبشور والبقدونس والكزبرة والثوم والملح والفلفل الأسود.
ــ نعجن كل المكونات باليد إلى أن تصير مثل العجينة يسهل علينا تشكيلها.
ــ نقوم بتشكيلها على حسب ما نرب به.
ــ نرمدها في خليط دقيق الخبز المنكه بالسمسم ودقيق الثوم والملح والفلفل الأسود.
ــ ثم بعد ذلك، نقليها في حمام زيت ساخن، إلى أن تصير ذهبية اللون.
ــ وتقدم كمقبلة أو مرفقة بأي نوع من السلطات كطبق رئيسي.
الوصفة الثانية … كيش التونة والكريمة بعجينة الصابليه المالحة
المكونات
للعجينة
ــ 250 غ زبدة.
ــ ملح.
ــ بيضة.
ــ فرينة.
ــ رشة خميرة الحلويات.
الحشوة
ــ 250 غ تونة معلبة.
ــ قرن فلفل أخضر حلو.
ــ 1 كوسة “إختياري”.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 2 فص ثوم مفروم.
ــ 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم.
ــ 1 كوب كريمة طازجة.
ــ 1 كوب جبن مبشور.
ــ شرائح زيتون.
ــ بقدونس وكزبرة مفرومة.
الطريقة
ــ نخلط مكونات العجينة في خلاط كهربائي، ثم نسطحها في قالب خاص نصنع فتحات صغيرة برأس الشوكة ونتركها جانبًا.
ــ في مقلاة مناسبة، نقلي البصل في زيت التونة مع الثوم والكوسة والفلفل الأخضر الحلو، ننسمها بالأعشاب ونتبلها بالتوابل، ثم نضيف الطماطم المفرومة والزيتون ونترك كل المكونات تستوي على نار متوسطة إلى أن تجف من سوائلها.
ــ نضيف التونة والكريمة والجبن ، نقلبها جيدًا، ثم نرفعها من على النار.
ــ نسكب الحشوة فوق العجينة، ونخبزها على 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 35 دقسقة.
ــ يمكن تقديم الكيش كمقبلة أو مع سلطو كطبق رئيسي.
ــ كيش التونة جاهز!
الوصفة الثالثة … سباغيتي بالتونة والطماطم المجففة
المكونات
ــ 250 غ سباغيتي.
ــ 200 غ قطع طماطم مجففة.
ــ بصلة مفرومة.
ــ 4 فصوص ثوم مفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ زعتر بري.
ــ بقدونس وكزبرة مفرومة.
ــ 250 غ تونة.
ــ زيت المائدة.
ــ 1 لتر مرق الدجاج.
ــ ورق الغار.
ــ قرن فلفل أخضر حار مقطع.
الطريقة
ــ في طنجرة نسلق السباغيتي في مرق الدجاج مع الملح وورق الغار مدة 12 إلى 15 دقيقة على نار هادئة جدًا.
ــ في مقلاة، نقلي البصل والثوم في الزيت مدة 10 دقائق.
ــ نضيف الفلفل والتوابل والمنسمات. ونتركها تستوي مدة 10 دقائق أخرى.
ــ نضيف بعد ذلك الطماطم المجففة والتونة المقطعة أو التونة المعلبة.
ــ نترك الطبخة على نار متوسطة إلى أن تستوي تمامًا.
ــ نصفي السباغيتي، ثُم نسكبها فوق الصلصة التي تكون شبه جافة.
ــ نقلب المكونات جيدًا ونقدمها ساخنة.
